На сегодняшний день существует очень много рецептов засолки сала.
Хочу Вам посоветовать обратить внимание на мои любимые рецепты засолки сала с черносливом.
Рецепт № 1. Для засолки мне понадобилось: чернослив - 1-2 килограмма, сало - 1-2 килограмма, соль, чеснок, специи.
Сало режу небольшими кусочками, делаю прорезь, в прорезь вставляю чеснок, чернослив. Сало натираю солью, разными специями, сушенными укропом. Выкладываю в баночки.
Рецепт № 2. Иногда сало поливаю приготовленным рассолом: сало нарезанное небольшими кусочками укладываю в баночки чередуя сало, чернослив, сало, чернослив, потом сало заливаю рассолом (поджариваю на растительном масле лук - 7-8 штук, добавляю чеснок - 6 зубчиков, 10 столовых ложек соли, добавляю кипячённой воды все хорошо перемешиваю). Ставлю в баночки, накрываю крышечками. И даю постоять 4 дня.
Получается очень вкусное сало.
Приятного аппетита и хорошего настроения.
Промыть хорошо, обсушить, провернуть через мясорубку (не вместе). Добавить сахар по вкусу и можно орехи обжаренные. Использовать лучше по отдельности. Очень вкусны пироги с курагой -и дрожжевые, и песочные. С черносливом хорош пирог, где начинка сначала пласт творога с яйцом и сахаром,а на него чернослив, посыпанный орехами.
Надо использовать только качественный самогон, желательно хорошо очищенный.
Еще надо отметить, что чернослив подойдет абсолютно любой, хоть сушеный, хоть сушено-вяленный, значения не имеет, но очень желательно, чтобы сами ягоды были мясистые.
На 1 литр самогона, обычно используют около 1 стакана чернослива, соответственно на 3 литра самогона, понадобится около 3-4 стаканов чернослива (не всегда).
Если в граммах, то от 200 до 500 грамм, в зависимости от рецепта, в основном добавляют 300 г на 3 литра.
Для приготовления этого хлеба будут нужны два вида ржаной муки. Четыреста грамм обдирной и сто грамм цельнозерновой муки. Кроме этого понадобятся две маленькие ложечки быстродействующих дрожжей, три столовых ложки сахарного песка, сто тридцать граммов творога, триста миллилитров воды, пятьдесят грамм чернослива, сто миллилитров кефира, три столовых ложки коровьего масла, полторы чайных ложечки соли. Испечь этот хлеб лучше в хлебопечке, но если хлебопечка отсутствует, то можно испечь и в духовке. Для этого из вышеперечисленных продуктов, кроме чернослива, замесим тесто обычным способом. Дадим время тесту подняться и добавим намытый чернослив. Ещё раз вымесим тесто. Духовку разогреем до двухсот двадцати градусов. Форму для выпечки хлеба, смажем маслом и поместим в неё тесто. Разровняем верхушку и на пару часов оставим в покое для расстойки. По прошествии этого времени, отправим форму с тестом в духовку для запекания ржаного хлеба. Запекаем до готовности. Готовый хлеб вынем из духовки и дадим ему остыть. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Для приготовления такого армянского блюда будут нужны двести грамм засушенного гороха, двести грамм чернослива, пятнадцать миллилитров пищевого уксуса, сто пятьдесят грамм измельчённых грецких орехов, три измельчённые гвоздички.
Сначала замочим в подходящей ёмкости на четыре часа двести грамм засушенного гороха. Жидкость сольём, а разбухший горох сварим в кастрюльке до мягкого состояния. Кожицу гороха удалим, а ядра пропустим через мясорубку. Двести грамм чернослива хорошенько промоем, просушим бумажным полотенцем, удалим ядрышки и тоже пропустим через мясорубку. В миске соединим пропущенные через мясорубку горох, чернослив, добавим сто пятьдесят грамм измельчённых грецких орехов, три измельчённые гвоздички, вольём пятнадцать миллилитров пищевого уксуса, подсолим и хорошенько всю смесь взобьём до пышного состояния.
Разложим горох с черносливом по тарелочкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
