СУП-ПЮРЕ.
Шампиньоны обжарьте с луком и чесноком, в конце жарки добавьте 1-2 ст.л. муки.Залейте овощи литром горячего куриного бульона,посолите,добавьте специи по вкусу. Пробейте все в блендере и перелейте в кастрюлю. Поставьте суп на огонь, тонкой струйкой влейте 200 мл.сливок (20 % жирности) и поварите еще 10 минут.Готовый суп украсьте колечками зеленого лука и тертым пармезаном.
Такой суп приготовить проще не бывает. В советское время такие супы ещё называли супом холостяка. Какие ингредиенты нужны? Кастрюля объëмом не менее полутора литров. Плавленный сырок для супа с грибами. 250-300 грамм картофеля. Одну марковку весом примерно 100-150гр. Большую луковицу. Начинаем процесс приготовления этого супа. Наливаем литр воды ы в кастрю и ставим на плиту. Чистим картофель. Режим на мелкие кусочки кафртофель. Засывапаеи картофель. Пока варится картофель, чистим марковь и лук. Марковь как и картофель, режим мелкими кусочками. Марковь и лук обжариваем на расстительном масле. Когда картофель почти сварился, это примерно минут 7 от начала готовки, в кастрюлю с картофелем кладем мелко нарезанный сырок. Варим примерно 5-7. После этого в суп обжарку. Ещё 5-6 минут и ваш суп готов. Приятного аппетита.
Варим говяжий бульон ( он больше всего сочетается по вкусу с грибами), в готовый бульон кладем нарезанный мелко лук, обжаренный с грибами. Дать покипеть минут 15, далее опускаем нарезанный кубиками картофель, за пять минут до окончания варки опускаем зелень - укроп и петрушку.
Обожая кабачковый суп-пюре из кабачков. Самый простой рецепт - отварить кабачки, измельчить их в блендере, добавив немного бульона, в котором они варились. Затем обжарить грибы и положить их в пюре. Разумеется, нужно подсолить и добавить специй. Если хочется, то можно вместо бульона взять молоко или сливки, к грибам добавить лук, морковь, можно добавить в суп сухарики.
Могу предложить Вам вот такой рецепт очень вкусного супа с опятами в духовке. На 4 порции требуются следующие продукты:
Бульон из овощей или говядины – один литр,
Свежие опята – 300 г.,
Говядина варёная – 300 г.,
Картофель – 2 шт.,
Болгарский сладкий перец – 2 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Помидоры – 2 шт.,
Петрушка – один маленький пучок,
Лавровый лист – 3 шт.,
Молотый чёрный перец и соль – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Сначала надо промыть под водой опята и все овощи. Затем порезать кубиками картофель, почистить болгарский перец, нарезать его соломкой. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Помидоры измельчить в блендере или в мясорубке. Морковь натереть на тёрке.
- Мясо и овощи переложить в кастрюлю поглубже, залить бульоном, добавить лавровый лист, соль и чёрный молотый перец.
- Поставить кастрюлю в духовку, разогретую до 200 градусов на один час. Перед подачей на стол можно посыпать суп с опятами измельчённой свежей петрушкой. Приятного аппетита.
