Я росла в деревне, сама яйца куриные собирала. Хочу сказать у деревенских скорлупа потолше и желток не бледно-желтый, а яркий и насыщенный. Кроме этого они крупнее и скорлупа по цвету разная.
Курицы, как и другие птицы и животные прежде всего являются живыми организмами. И в организме любого живого существа могут происходить те или иные изменения и сбои.
Безжелтковые яйца встречаются, правда не часто, что радует.
Такие яйца у курицы формируются при нарушении у нее гормонального баланса и выпадении желтка в брюшную полость. А в редких случаях из-за попадания в яйцевод инородного тела.
Яйца без желтков, бывают по той же причине, по которой нам попадаются яйца с двумя желтками.
Это не является аномалией, это конечно же просто произошел сбой в организме птицы.
Яйца - это мелочи. У них самое главное - это разные "курятники", полномочия, права, оклады и вообще судьбы. Даже внешне они отличаются. У депутатов есть красивая одежда, обувь и галстуки, а куры до самого ощипа ходят только в перъях на голое тело. Потом у курей нет политических партий. И их никогда то не выбирают общенародно, за исключением пожалуй окорочков в 90-е годы, ну так то уже не куры были, а только их части (нижние).
У них разные манеры клевать, клеваться и голосовать, разные формы глаз. Потом куры не умеют сосать, неправильно используют трибуну, не ездят на отдых и вообще - их удел и перспективы незавидны и редко кто из них доживает до конца хотя бы одного депутатского срока.
Яйца нужно проверять на овоскопе, у свежего яйца в желтке должно быть такое пятнышко кругленькое, значит оно оплодотворенное.Пойдет на закладку, на пятый день нужно опять проверить яйца, там уже должны быть видны кровяные прожилки, зародыш начал развиваться.А если яйцо чистое, желток не изменен, такое яйцо нужно убирать.
Если сравнивать перепелиные яйца с куриными , то выясняется следующее:
содержание белка в перепелиных - 12-14%, в куриных - 11%
витаминов А, В1, В2, В12 в перепелиных яйцах значительно больше, чем в куриных
перепелиные яйца содержат - цинк, магний, железо, марганец, фосфор, калий
в 100 гр перепелиных яиц 168 ккал
перепелиный яйца содержат значительно меньше холестерина, чем куриные
перепела не болеют сальмонелой в отличие от кур
