В первую очередь сделаем из миндаля при помощи блендера миндальную муку. Взобьём миксером сто пятьдесят грамм сливочного масла, постепенно добавляя сахарную пудру (три стакана) и щепотку соли. Добавим миндальную муку и ваниль. Тщательно перемешаем. К этой смеси присоединим триста восемьдесят грамм муки и снова перемешаем. Из полученного теста сделаем шарики, положим их на противень и отправим в духовой шкаф (температура должна быть 180 градусов) на тридцать минут для выпекания. По прошествии этого времени, вынем противень с шариками из духового шкафа и дадим немного остыть. Насыпем в блюдо сахарную пудру и каждый шарик хорошенько обваляем в этой пудре. Вот такое миндальное свадебное печенье получилось. Приятного аппетита!
Приготовить это блюдо не сложно. Для этого будут нужны четыреста грамм муки, сто двадцать грамм сахарного песка, одно яйцо, двести пятьдесят грамм маргарина, разрыхлитель, ванилин, джем и какао. В первую очередь соединим в какой-нибудь посудине сахарный песок, ванильный сахар, маргарин и взобьём. Добавим яйцо, просеянную муку с разрыхлителем и еще раз взобьём. Полученное тесто поделим пополам. В одну половинку добавим какао и хорошенько перемешаем. Обе половинки теста поставим в холодильник на пятьдесят минут. По прошествии этого времени, вынем тесто из холодильника, раскатаем его в пласт. Из обеих половинок вырежем кружки. В кружках одной из половинок сделаем посередине отверстие. Противень застелим пергаментом и положим на него кружочки. Разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов и отправим туда противень с заготовками на пятнадцать минут для выпекания. По истечении этого времени, вынем печенье из духовки и дадим немного остыть. На целый кружок положим джем и закроем кружком с отверстием. Посыпем сахарной пудрой и печенье готово. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Шоколадное печенье с горчицей относится к "мужским" рецептам. В результате комбинации не сочетаемых на первый взгляд продуктов получается потрясающее рассыпчатое печенье с насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты: 250 г. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. ложки какао, 1 ч.л. горчицы в зернах, 200 г. маргарина или масла, 130 г. орехов, 50 г. сахара, 4 ст.л. меда, 1 яйцо.
Приготовление:
- Сухую горчицу в зернах вместе с орехами смолоть в блендере в крупную крошку.
- Смешать полученную смесь с мукой, разрыхлителем и какао.
- Из маргарина, меда и сахара взбить легкий крем.
- Добавить в крем яйцо и снова взбить, присоединить сухую смесь.
- Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.
- Скатать тесто в колбаску, если оно получилось слишком мягким для нарезания, поместить его не надолго в морозилку.
- Нарезать колбаску на пластинки толщиной 1 см, выложить на противень и посыпать сахаром.
- Выпекать 5-7 мин. при температуре +200+220 гр., затем еще 10 мин. при температуре +180 гр. Готовое печенье должно получиться мягким, при остывании оно окрепнет.
Это печенье готовится довольно быстро, да и продуктов для его приготовления много не потребуется, а в итоге получаются очень вкусное с арахисовым вкусом и рассыпчатое печенье.
Для его приготовления нам нужно:
Сначала для теста смешиваем арахисовую пасту с яйцом и сахаром. Всё тщательно перемешиваем до однородного состояния ( если тесто получилось жидковатым, то можно добавить муки, но оно должно чуть приставать к рукам. Затем накрываем его плёнкой и убираем в холодильник на 15 - 20 минут.
После этого отщипываем от теста кусочки и скатываем их в шарики и выкладываем на противень, который предварительно застелили бумагой для выпечки. Вилкой слегка их приминаем и можно " нарисовать ею и узоры.
Ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов и выпекаем в течении 10 - 15 минут ( дольше не нужно, чтобы оно не потрескалось ). Затем остужаем и сразу же снимаем с противня.
Для глазури шоколад ломаем и ставим в микроволновку, держим, перемешивая через каждые 10 секунд пока он не станет мягким ( можно растопить его на водяной бане ).
Затем просто окунаем печенье одной стороной в глазурь и держим его над тарелкой, чтобы стекла лишняя глазурь. Затем выкладываем на бумагу для выпечки ( можно использовать и старую. Убираем в холодильник для дальнейшего застывания глазури.
Получается около 20 печенюшек.
Еще в детстве однажды мне подсказали, как обойтись в выпечке без яиц. Для этого в тесто вместо яиц добавляют обычный крахмал, он помогает склеиванию теста. Особенно это актуально во время поста. Рецептов много, поэтому нет смысла их перепечатывать.
