Question

Топ-10 кулинарных ритуалов. Какие самые любимые и привычные?

У многих людей, занимающихся приготовлением пищи, есть свои "ритуалы", без которых блюдо - не еда. Кто-то обязательно добавляет какой-то ингредиент (специи), кто-то нарезает овощи особенным образом.

Поделитесь, если не жаль.

Можно не 10, а меньше или больше.

Answer 1

Думаю, что каждая хозяйка может поведать о своих собственных кулинарных и кухонных ритуалах.

Расскажу и я о своих.

У меня есть бзик - люблю нарезать овощи куда угодно кубиками.

Дело в том, что нарезанные кубиками. они быстрее готовятся и прекрасно сохраняют форму.

Есть и супер-специя на моей кухне.

Ее я добавляю практически везде: в мясные, рыбные блюда, при приготовлении курицы, морепродуктов, при готовке овощей и даже в салаты.

Эта специя - кумин, или камун.

Она действительно прекрасно сочетается со всеми этими продуктами, не забивает вкус, придает слегка золотистый цвет, а также борется с газообразованием. поэтому просто незаменима в блюдах с бобами и из бобовых (фуль и фаляфель).

Есть у меня и древний ритуал, который я соблюдаю при приготовлении национального египетского блюда малухейи.

Этот ритуал соблюдают практически все женщины, говорят, от этого блюдо становится вкуснее.

Итак, во время приготовления малухейи, именно когда чесночную зажарку надо бросить в кастрюлю, нужно, чтобы женщину напугали и она вскрикнула.

Или надо самой символически вскрикнуть как при испуге.

С чем это связано- не знаю, но малухейя всегда получается знатная!

Еще один ритуал или поверье - не делать долгосрочных заготовок во время месячных. Это правило наши пробабки хорошо знали и соблюдали.