Обычно время варки макарон прописано на упаковке. Но оно не всегда соответствует действительности. Многое зависит от предпочтений. В Италии принято потреблять макароны в стадии "альденте". Это означает что они должны быть чуточку недоварены. Если вы купили макароны изготовленные из муки твердых сортов пшеницы, то можете их варить 6-7 минут. Этого достаточно, чтобы получить нужный эффект. Но если макароны тонкие, то выдерживать их в кипящей воде дольше 2 минут не стоит, они могут развариться и утратить прелесть своей консистенции.
Макароны из муки мягких сортов пшеницы сварятся за 5 минут.
Указанное в ответе время отсчитывается с момента запуска макарон в кипяток. В холодную воду запускать их нельзя, получиться невкусное месиво.
Ориентироваться следует на то количество воды, в котором макароны будут вариться. Вода должна быть чуть солоноватая, если насыпали много соли, то сначала добавьте воды, достигнув нормального вкуса, а потом уже засыпайте макароны. Опыт помогает в таких случаях, каждая хозяйка знает сколько соли сыпать в каждую кастрюльку.
Макароны - это или прессованная мука или, в некотором смысле, мучное изделие (уже сваренные макароны быстрого приготовления). Так или иначе, в макаронах содержатся крохотные пузырьки воздуха. При нагревании макарон, пузырьки воздуха расширяются, укрупняются, выходят на поверхность, объединяются и тут вступают в действие клейковина и крахмал, присутствующая в муке и в мучных изделиях. Они работают как клеевые пленки, ненадолго удерживая пузырьки, что в итоге начинает напоминать пену, обильнее выделяющуюся при сильном огне(активном кипении).
Фузилли – это классическая итальянская паста в виде спиралей из твердых сортов пшеницы. Название происходит от слова «fuso», с итальянского «веретено», с помощью которого пряли шерсть.
Я обычно покупаю пасту барилла. Вкусная, прекрасно сочетается с разными соусами. На пачках фузилли написано, что до состояния аль денте их надо варить 12 мин. Думаю, что на пачках других производителей тоже есть эта информация.
Именно столько я их и варю, получаются очень вкусные пасты. Делаю фузилли со шпинатом, моцареллой и соусом «Болоньезе», с соусом Песто Дженовезе и цукини и т.д. Кстати, всю интересующую вас информацию о видах пасты, о том, как и сколько ее надо варить, о рецептах можно получить на сайте Бариллы. Я там много интересного беру, прежде всего рецепты.
Макароны фирмы " Макфа " довольно качественный продукт для своей ценовой категории.
Они не слипаются при варке если их правильно варить. Достаточно следовать инструкции на упаковке( я обычно ставлю таймер на нужное,указанное на пачке, время).
