Макароны, казалось, что бы проще - вскипятил, засыпал, помешал, посолил и готово, но есть вещи, которые должна знать начинающая хозяйка:
1 варятся макаронные изделия в высокой вместительной кастрюле. Жидкости в ней должно быть 3/4 объёма;
2 "золотое правило" - 10-100-1000, где
10 - соль в г
100 - г макарон
1000 - 1 л воды;
3 закипела вода, убавить огонь, посолить, засыпать продукт и снова прибавить огонь;
4 при варке крышкой не покрывать;
5 готовить по рецепту, который указан на пачке, но за несколько минут до времени, попробовать макароны на готовность;
6 при сливании, оставить несколько ложек для соуса, если вдруг он получится слишком густой или его будет мало;
7 не промывать холодной водой, а сразу заправить и подавать к столу;
8 жидкие соусы подойдут к пористым макаронам - лучше их впитывают.
Для густых соусов - короткие макаронные изделия, которые равномерно распределят соус по тарелке.
Если макарон отварено много, то оставшиеся промыть под краном, добавить немного растительного масла, чтобы не слиплись и убрать в холодильник.
Потом использовать их, добавляя нужные ингредиенты, готовя макароны по-флотски, используя, как гарнир к мясу, котлетам, сарделькам и сосискам.
