Приготовление абрикосового, лимонного, апельсинового пирога, различается названием варенья. Но если, вдруг, вам надоели пироги, предлагаю тортик!
- Варенье из абрикосов (0,5л )превратить в пюре, оставив немного фруктов для украшения.
- Сварить манную кашу : 0,5л молока+ 1стакан сахара+ пюре абрикосов. Остудить.
- Желатин 2 пачки залить водой, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
- Разъемную форму смазать маргарином.
- Взбить кашу с абрикосами и 400г масла или спрея.
- Продолжая взбивать ввести теплый желатин.
- Залить смесь в форму. Положить ее на 2-3 часа на среднюю полку холодильника.
- Освободить от боков формы и украсить по желанию взбитыми сливками и фруктами из варенья.
Самое вкусное абрикосовое варенье, которое я когда-либо пробовала - это абрикосовое варенье с ядрами, которые достают из косточек. Конечно времени, чтобы приготовить такое варенье, требуется достаточно, косточки надо все расколоть, ядра достать из них, очистить от шкурки, проварить в сахарном сиропе, затем положить в абрикосы, которые тоже надо предварительно пересыпать сахаром и проварить в три приёма. В такое варенье ещё можно добавить ванилин или ванильный сахар. Хотя абрикосы и сами очень ароматные фрукты, но ванилин придаёт варенью изюминку. Больше ни с чем мешать абрикосы в варенье не стоит, не надо портить вкус и аромат этого замечательного фрукта.
Чтобы абрикосовое варенье было дольками, быстро его варить не получится.
Я его варю в четыре приема.
Первый раз засыпаю сахаром и жду когда пустит сок. Это через три часа, или на ночь оставить - так проще.
Потом трижды с перерывом на три часа довожу до кипения. Не кипячу. Можно перерывы делать и больше, если вы например работаете. Можно довести до кипения утром, оставить до вечера. Вечером опять довести до кипения, оставить до утра. Утром опять нагреть и последний раз варить 15-20 минут на среднем огне, осторожно помешивая деревянной лопаточкой.
И того, чтобы сварить абрикосовое варенье дольками, нужно держать его на огне не более получаса в целом, но разделить варки на три-четыре.
- Если засыпать сахаром, добавить стакан воды и поставить варить сразу, то тоже можно. Мешать постоянно, варить минут 25 и все. Но получится повидло. Тоже вкусно, но не то.
Приятно зимой открыть баночку с абрикосовым вареньем, сваренным по хорошему рецепту. Если варенье дольками, то его приятно кушать всем.
Чтобы приготовить этот еврейский хлебушек, понадобятся пятьсот граммов дрожжевого теста, один куриный желток, сто пятьдесят граммов абрикосового варенья.
Сначала сделаем дрожжевое тесто или же купим готовое в магазине. Отщипнём от теста три равных кусочка и раскатаем их в одинаковые жгуты. Каждый жгут раскатаем в продолговатый пласт и промажем абрикосовым вареньем. Сложим тесто пополам, защипнём края и раскатаем в круглые жгуты. Заплетём косу как на рисунке внизу.
Огнеупорную форму обсыпем мукой, положим заплетённую в косу тесто и дадим двадцать минут постоять. Через двадцать минут, промажем косу яичным желтком и отправим в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут. По прошествии этого времени, вытащим из духовки запечённый еврейский хлебушек, полностью остудим и подадим на стол. Приятного аппетита!
Я думаю абрикосовое варенье как раз во вред точно не будет. Только если оно свое и натуральное, а не купленное в магазине, а то неизвестно какие добавки и консерванты туда добавляли. Только учтите, что от него может быть изжога,которая и так постоянно мучает беременных. Если проблем нет, кушайте на здоровье.
