Тесто я делаю по следующему рецепту:
Мука 400 гр,
Оливковое масло 1,5 ст.л.
Соль 1 щепотка
Теплая чистая вода 1 стакан (300 мл)
Сухие дрожжи 10 гр
Сахар 1 ст.л.
Изначально смешиваю сухие ингредиенты (мука, сахар, соль). Далее из муки делаю горку, с углубленнием в центре. В эту ямку добавляю воду, масло. Дрожжи развожу в воде, как указано на упаковке и тоже добавляю к муке. Вымешиваю тесто, до однородной массы. Затем накрываю полотенцем и оставляю на 30 минут. Тесто должно подняться два раза. Тогда оно будет мягким, вкусным и в тоже время не будет подниматься, а останется тонким.
Пока тесто поднимается самое время подготовить начинку. Креветки почистить, замариновать. Я добавляю чеснок, соль, перец, оливковое масло. Красную рыбу лучше всего покупать малосоленую. Ее нужно нарезать на средние кусочки и полить лимонным соком.
Когда тесто готово, его раскатываем до нужной толщины и формы. Смазываем майонезом, выкладываем креветки и рыбу, сверху посыпаем тертым сыром и зеленью на ваш вкус. Запекать примерно 20 минут.
