ЭТО РЕЦЕПТ НАСТОЯЩЕЙ ПИЦЦЫ КОТОРУЮ ЕДЯТ В ИТАЛИИ
РЕЦЕПТ. Для теста нам понадобится.
2кг - муки высшего сорта, 0,5 - кг муки твердого помола, 20 - грамм дрожжей лучше гранулированных сухих, 2 - яичных белка, 4 - яичных желтка, соль мелкая - 12 грамм, масло оливковое - кофейная чашка . вода комнатной температуры, масло оливковое.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО. Смешиваем два типа муки ( немного оставим для посыпания) и соль вместе, потом добавляем 1 лит воды с распущенными в ней дрожжами и ( дрожи размельчаем и высыпаем в кружку , добавляем сахара и вливаем немного воды, перемешиваем и ждём когда поднимутся дрожи, когда дрожи поднялись их можно использовать по назначению) желтками. Белок взбиваем до белой массы как на безе, и по степенно добавляем в тестовую массу и вы мешаем всё время в одну и туже сторону. Замесить не крутое тесто с добавлением оливкового масла и муки, оставить отдыхать 10 минут, потом сделать лепёшки по - 250 гм хорошо посыпать их мукой и положить в контейнер для созревания на 3 часа в тёплое место.
СОВЕТ. Тесто для пиццы раскатывается в толщину 1 сантиметра и выпекается 3 минуты при температуре – 380 градусов. Это делать желательно в русской печке или в духовке где можно увеличить температуру до 380 градусов.
Наполнитель для пиццы вы можете использовать не своё усмотрение
Разные рецепты вы можете посмотреть на моём кулинарном сайте mgmmacelleria.com
рецепт быстрой и вкусной пиццы
нам понадобится 4ст.л. сметаны, 2яйца, 9ст.л. муки, соль на кончике ножа. все это тщательно перемешиваем до однородной массы, затем выкладываем тесто в сковородку, тесто обмазываем кетчеп, затем майнезом, сверху выкладываем начинку которую вы приготовили, сверху натираем твердый сыр, накрываем крышкой и ставим на слабый огонь,на мин.10
Я готовлю пиццу с креветками под названием "Морские сокровища" по такому рецепту.
Беру:
0,5 л. теплой воды или молока
50гр. свежих дрожжей
ч.л. соли
2ст.л. сахара
100гр. маргарина
2ст.л. растительного масла
муку
вареные креветки
маслины
твердый сыр
кетчуп
майонез.
Делаю дрожжевое тесто: в теплой воде или молоке развожу дрожжи, добавляю соль, сахар, растопленный маргарин, растительное масло и муку столько, чтобы получилось эластичное тесто, даю расстояться (можно также использовать магазинное тесто). Далее раскатываю тонкий пласт круглой формы. Низ пиццы смазываю кетчупом и майонезом, сверху укладываю очищенные отварные креветки, кружочки маслин, посыпаю тертым сыром и выпекаю пиццу в духовке до готовности.
Для этого нужно приготовить тесто для пицца как обычно. То есть растворить дрожжи (200г) в небольшом количестве воды, потом смешать с 1 ст. воды, 4 ст.л. раст. масла и 1ч.л. соли.
Затем тыкву (1,5 кг) порезать на небольшие ломтики и отварить в течение 3 минут.
4 средних репчатых лука порезать и обжарить. 150 г. сметаны, посолить, добавить тертый мускатный орех по вкусу.
Тесто раскатать на смазанном маслом противне, смазать тесто сметаной, добавить туда лук, тыкву, полоски сала (175 г.) и тертый сыр (225г.) Запекать всю эту красоту при тем-ре 180 гр. примерно 40 мин. Главное, чтобы получился золотистый цвет.
Приятного всем аппетита!
Отварить кальмары, мелко порезать.
Пиццу готовить как обычно, за 15 минут до готовности выложить кальмары на тесто.
