Для приготовления потребуются 330 грамм муки, одно яйцо, 130 грамм сливочного масла, 70 грамм сахарного песка, поваренная соль, ваниль, одна маленькая ложечка коньяка, цедра с половинки лимона, одна маленькая ложечка лимонного сока, сушёные изюм, клюква и апельсиновые цукаты.
Для начала в подходящую ёмкость просеем муку. Добавим сливочное масло и хорошенько разотрём до состояния крошки. Затем разобьём сырое яйцо, всыпем сахарный песок, ваниль и замесим эластичное песочное тесто. Сушёные изюм, клюкву мелко порубим, забросим в общую массу и перемешаем.
Тесто раскатаем и нарежем на полосы. Сделаем из этих полос кресты и посередине положим апельсиновый цукат.
Противень промажем маслицем, выложим заготовки и отправим в заранее нагретую до 190 градусов духовку на десять минут. Через десять минут уменьшим температуру духовки до 160 градусов и запекаем до румяного золотистого цвета. Запечённые крестцы вытащим из духовки, переложим на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!
Даже в Италии, которая считается родиной пиццы, рецепты и требования к тесту разные.
Пицца в Риме, например, чаще делается на хрустящей основе, а в Неаполе - на мягкой рассыпчатой лепешке.Но, толщина лепешки не должна превышать 6 мм, с учетом, сто она поднимется, то есть в готовом виде 8-10 мм, не больше.
Езжайте во Францию.
Покупайте замороженные лягушачьи лапки в супермаркете (слово "grenouille" - "гренуй" - "лягушка" поможет вам в поисках).
Кладите лапки в сумку-холодильник и возвращайтесь домой (про соус не забудьте!).
Размораживаете/разогреваете согласно инструкции.
Доводите до готовности согласно своим собственным вкусам.
Наслаждаетесь французской кухней на дому.
<hr />
Не нужно ловить и свежевать садовых лягушек! Это неправильные лягушки! Настоящие мясные лягушки живут во Франции (во французских супермаркетах - да и то не во всех...) и только там!
Страчиателла - итальянский суп из манной крупы с яйцами. Приготовить этот вкусный суп очень просто:
90 грамм манной крупы
1,5 литра куриного или мясного бульона
3 яйца
90 грамм тертого твердого сыра
мускатный орех и соль по вкусу
Манку смешиваем с яйцами, сыром, солью и мускатом и разводим 150 мл бульона. Оставшийся бульон нагреваем и постепенно вводим в него яично-манную смесь. Варим суп на очень тихом огне около 5 минут, постоянно помешивая венчиком, следим , чтобы сыр и яйца не свернулись. Суп подаем сразу горячим.
Если Вы задумали печь пиццу, а под рукой нет моцареллы, не переживайте. Моцареллу можно заменить любым сыром, твердым или полутвердым ( это даже лучше ), главное, чтобы сыр это плавился.
Дело в том, что современные сыры ( многие из них ) изготовлены из чего-то, что не плавится, а засыхает или превращается в непонятную замазку.
Хорошо подойдут для пиццы молодые сыры, главное, чтобы это были сыры, а не суррогаты. Ведь по сути, моцарелла - это молодой мягкий сыр родом из солнечной Италии.
Можно смешать в пицце несколько сортов сыра. Я как-то раз добавляла даже сулугуни ( только не очень сухой и соленый ), получилось весьма интересно.