Боюсь обмануть, но всё же попытаюсь указать разницу.
Честно говоря, особой разницы быть не может, так как поросенок он и в Африке поросенок. Хотя породы свиней отличаются внешне довольно сильно. Например та же литовская порода свиней отличается от белорусских, украинских и русских подрод короткой мордой. То есть при тех же примерно размерах, голова, а точнее морда у свиней литовской породы значительно меньше и это сразу видно и бросается в глаза. Есть свиньи пятнистые, есть светлые, у некоторых пород щетины меньше, у других больше или она длиннее. Кстати, все эти породы в том числе и чисто литовскую разводят во всех этих странах-республиках.
Но особо вкусовых качеств сала это не меняет. Так же способы приготовления этого продукта, весьма разные, но все они встречаются и в Белоруссии и на Руси и вна Украине и в Литве. Сало и солят и коптят и оставляют свежим для приготовления из него еще очень многих блюд.
Видимо главная особенность в методе выращивания свиней.
Белорусские и украинские свиньи обычно дают сплошное сало без мясной прослойки. От шкурки и полностью - сплошное сало. У русских свиней сало получается или такое же или с небольшими мясными прослойками. В Литве сало с толстыми мясными прослойками и прослоек, обычно, много.
Достигается это тем что свинью или усиленно кормят, в этот момент идет сильный прирост сала, а потом специально морят голодом или, во всяком случае, держат на голодном пайке. В этот период происходит образование мясной прослойки, особенно если свинью выпускать на волю, на подножный корм. То есть свинью обычно пасут, где нибудь на лугу, затем опять ограничивают ей движение, содержат в свинарнике и снова усиленно кормят для образования чистого сала. Соответственно сколько раз повторять этот процесс столько и будет потом мясных прослоек на шматке сала. А если поросенка не выпускать и все время держать в загоне при этом добросовестно откармливая, тогда у него будет чистое сало.
Конечно все эти методы в производстве свинины используются повсеместно у всех народностей, но вот почему-то сало с прослойками мяса принято считать литовским салом.
А приготовление может быть разным, и использование пряностей и особенные способы копчения - у всех рецепты разные. Даже в одной деревне, но в разных концах у разных хозяев получается совершенно разное сало.
