Есть несколько способов, как измельчить кофе без кофемолки или без специальной кофемашины.
- Чтобы молоть кофе, можно использовать обычную мясорубку. Нужна определённая насадка, которая обычно используется для специй, к примеру для измельчения горошков чёрного перца. Разумеется с первого раза не получится сделать помол совсем однородным. Нужно будет пропустить кофе через мясорубку не один раз, прежде чем Вы достигнете желаемого результата. Если мясорубка электрическая, может получиться и с первого раза.
- Чтобы перемолоть кофе, можно также использовать блендер.
- Кофейные зёрна можно измельчить и более экстремальным способом - с помощью молотка )). Заверните несколько зёрен в газету и бейте молотком до тех пор, пока зёрна кофе не превратятся в порошок.
Важно помнить, что перед тем, как этими способами измельчать зёрна, нужно позаботиться, чтобы все части "техники", которую Вы используете для измельчения кофейных зёрен, были хорошо вымыты и не имели посторонних запахов, которые могли бы потом плохо повлиять на аромат свежеприготовленного кофе.
Молотый, однозначно, полезнее.
В растворимом, как мне кажется, вообще ничего полезного нет, консерванты одни.
Молотый бодрит,иногда снимает приступы мигрени, помогает сбросить вес, хорошо на работоспособность влияет.
при нагревании происходит постепенное высвобождение частиц кофе, дающих цвет, аромат, вкус. если заварить как чай, молотые зерна не смогут это сделать полностью, и вкус будет ненасыщенным, пустым, а все полезные вещества останутся в гуще. В прессе - из кофе выдавливаются эти вещества. но все равно, это не заменяет вкус и аромат свежесваренного кофе
Плюсы арабики относительно рабусты простые.
- Она не горчит. Кофе кажется менее горьким, поэтому есть возможность готовить очень крепкий кофе из арабики.
- Она легче в помоле. Сорт рабуста имеет более жесткие зёрна, что влияет на срок службы ножей в кофемолке и на металлический привкус от металлических ножей при помоле. В арабике он более мягкий.
- Она менее жирная. Для диет кофе не рекомендуется, но если вы ограничиваете себя в питании, то лучше употреблять арабику.
Всё это малозначительно для подавляющего числа потребителей, а значит, что фактически разницы между арабикой и не арабикой нет.
Рабуста имеет более выраженный вкус кофе и несмотря на то, что он горчит, его всё же стоит добавлять в смеси. Мне нравится смесь 90/10, где есть немного рабусты, чтобы добавить горчинку.
Свежемолотый кофе очень отличается от просто молотого кофе, что продаётся в пакетиках.Немолотый кофе помолоть и в течении нескольких дней использовать.Аромат другой, вкуснее и влияет более сильно.Хорошо тонизирует.Свежемолотый есть, как бы живой кофе, молодой, все нужные вещи в нём максимально активны.Кофе молотый, что простоял месяц и больше, теряет и вкус и аромат и активность .
Ещё важно чтобы зёрна были тоже свежие.Что толку если свежемолотый кофе помололи из зёрен 5-тилетней давности?
