Вообще, конечно, лучше молоко не кипятить, чтобы сохранить его полезные свойства. Однако, это возможно только при условии, что коза обследована на заболевания, которые передаются человеку через молоко, например, бруцеллез, клещевой энцефалит. Если же нет уверенности в безопасности, специалисты санэпиднадзора советуют кипятить молоко минут 40. (хотя, какие полезный свойства в нём останутся?)
В детстве часто пила именно коровье молоко, но как-то врач для лечения пособветовал козье, не долго думая, попросили у родственников, которые держали у себя несколько коз и козлов, но пить было сложно, запах мало сказать неприятный, приходилось закрывать нос рукой и пить. Какое же было мое удивление, когда через несколько лет попробовала после долгих уговоров подруги у нее козье молоко, слаще и менее жирное, чем коровье, но очень даже приятное на вкус и никакого запаха. Но у бабушки подруги была только одна коза, в последствии узнала причину. Оказывается, если хозяйка держит рядом с козой козла, то его организм вырабатывает такие половые железы, что запах от них распространяется и на молоко, когда они в одном стойле, а если рядом с вашей любимицей козла не будет, плюс к этому правильное питание козы, молоко будет сладковатым и очень приятным, кроме того оно легче, чем коровье, усваивается организмом человека, но содержит также множество полезных свойств. Отсюда совет, прежде чем купить и дать ребенку, понюхайте и попробуйте, если запаха не будет, значит глобальной разницы ваш ребенок не разберет и вы ему можете спокойно дать другое молоко, ведь коровье также имеет несколько видов в зависимости от того, первого выдоя или дальше (не знаю как это правильно называется, но сначала идет густое, а затем более жидкое и менее жирное), так что можете смело давать и козье.
Еще есть сравнительная таблица:
Так что разница не особо велика, но для желудка легче именно козье.
У меня были, да и сейчас есть и белые и чёрные козы и никакой разницы во вкусе я ни разу не замечала. Думаю, цвет шерсти козы влияет на что угодно, кроме вкуса.На вкус влияет количество жира в молоке. Жирность зависит от пищевого рациона коз. Так зимой на сене молоко жирнее. Летом на летних травах молоко более водянистое, но зато немного ароматнее. В любом случае козье молоко полезный и питательный продукт для здоровых и уж тем более для ослабленных!
Мнение специалистов о применении козьего молока при заболевании поджелудочной железы или
панкреатите, что пить его нужно. Ведь молоко козы не даёт аллергических реакций, плюс к этому хорошо нейтрализует соляную кислоту желудочного сока. При этом нет бурной реакции вздутия живота, вызывающего отрыжку и изжогу. Лизоцим, входящий в состав этого молока, ускоряет восстановление поджелудочной железы.
Молоко при панкреатите пьют по 1/2 стакана перед едой. Пить козье молоко врачи рекомендуют два месяца.
Только молоко надо брать у совершенно здоровой козы, а если на рынке у продавцов, то молоко надо прокипятить.
Говорят, что козье молоко более жирное, чем то же коровье. А потому его стоит употреблять крайне осторожно. Вместе с тем оно богато кремнием, кальцием, множественными витаминами. И если врач разрешает употреблять козье молоко, стоит его по стакану ежедневно выпивать. Это и для желудочно-кишечного тракта полезно будет и для иммунитета - поддержка.