Может ли сыр маасдам иметь горчинку?
3 ответа:
Читайте также
Хорац панир (закопанный сыр или земляной сыр) - это традиционный армянский сыр. На вкус он очень ароматный,нежный и вкусный.Аромат зависит от тех специй и трав,которые в него добавили при приготовлении.Как правило в уже готовую брынзу добавляются специи,после чего все вместе протирается.Затем этой массой(брынзы+специи) заполняют глиняные горшки.После чего их на несколько месяцев закапывают в землю.Иногда для получения более вкусного сыра его в брунзу со специями добавляют творог,а иногда даже сливочное масло.
Чеширский сыр относится к твёрдым сырам. Сыр получил своё название от графства Чешир (Cheshire), где он и производился с XVI века (первое упоминание о сыре относится к 1580 году). Чеширский сыр один из старейших и самых известных сыров Англии. Если раньше этот сыр производили многочисленные фермерские хозяйства, то в настоящее время он производится в основном заводским способом из непастеризованного молока. Сыр этот твёрдый, он крошится и имеет кисловато-солоноватый вкус.
Как и любой другой сыр, Чеширский сыр имеет несколько разновидностей в зависимости от степени его зрелости:
- молодой Чеширский сыр - представляет собой белую и легко крошащуюся консистенцию, очень ярко выражен вкус коровьего молока
- цветной Чеширский сыр - готовится с добавкой растительного красителя-анато, вкус же имеет молодого сыра
- голубой Чеширский сыр - при его производстве в молоко добавляется полезная плесень. Через 5 недель созревания головку сыра протыкают специальными иглами для обеспечения циркуляции воздуха, плесень начинает развиваваться в сыре, образуя голубые венки. Чем старше сыр, тем он более тёмный и сухой.
