Question

Юшка с галушками. Как приготовить?

Answer 1

Сколько поваров, столько будет и рецептов, у каждого на свой лад. Как по мне, то юшка – это жидкое первое блюдо, поэтому там не должно быть картошки и крупы, а то получится обычный суп.

Юшку с галушками я вижу так: берется куриное или говяжье мясо крупным куском, отваривается, потом к мясу в кипящий бульон добавляется морковь, порезанная кубиками. Сразу с морковью или через 5 минут после добавляются галушки – кусочки пресного теста, потом репчатый лук кубиками. Лук можно пассеровать перед добавлением, а можно добавить сырой. Когда юшка будет готова, вытянуть мясо, выложить его на отдельную глубокую тарелку, добавить в юшку рубленую свежую зелень. Подавать с мясом и со сметаной.