Question

Салат "Рафаэлло" с курицей как приготовить? Рецепт?

Как приготовить салат "Рафаэлло" с курицей? Рецепт?

Answer 1

Наступает череда осенних праздников, дней рождений у родных, близких. И в преддверии праздника, можно приготовить сытный и вкусный салат «Рафаэлло», с добавлением куриного мяса. Необычный вкус салата, может понравиться, станет любимым блюдом в семье и в праздничный день корпоратива. Готовится блюдо быстро. Потребуется:

• куриная мякоть,
• сыр,
• чеснок,
• лук,
• яйца,
• майонез,
• специи.

Мясо сварить до готовности. Перекрутить, по вкусу добавить перец с чесноком. На куриное мясо уложить половинки яиц. Салат осталось пропитать майонезом. Присыпать тёртым сыром и подавать к столу. Всего хорошего. Готовьте с удовольствием и любовью.

Answer 2

А я по другому готовлю этот замечательный салат.

Ингредиенты такие у меня:

1. 90г твердого сыра;
2. 60 г плавленого сыра;
3. 280г куриной грудки;
4. 130г свежих шампиньонов;
5. 3 куриных яйца;
6. 30г сладкого перца;
7. 80г моркови по-корейски;
8. 70г майонеза;
9. соль, перец.

И ещё для варки куриной грудки: душистый перец, карри, гвоздика,лаврушка и другие.

Куриную грудку или филейную часть промываю в холодной воде, просушиваю, перекладываю в чистую кастрюлю, заливаю водой, добавляю специи, солю, варю на среднем огне 35 минут. После варки мясо сразу не вынимаю: даю остыть в бульоне (так оно на много вкуснее становится). Пока остывает мясо, промываю от грязи грибы, просушиваю и нарезаю. Извлекаю остывшее мясо из бульона, нарезаю небольшими кусочками или, по желанию, можно порвать на волокна.

Грибы тушу в сковородке с небольшим количеством воды, затем подрумяниваю.

Яйца отварить, отделить желтки от белков.

Теперь приступаю к оформлению салата.

1. Беру плоское блюдо, первым слоем укладываю мясо, но не всё: примерно 60г откладываю в сторону.
2. Второй слой- равномерно укладываю грибы (2 стол. ложки откладываю в сторону), присыпаю щепоткой соли и перца, промазываю майонезом.
3. Поверх грибов распределяю корейскую морковь (если морковь длинная, укоротить), слегка промазать майонезом.
4. Покрыть слоем тертого белка корейскую морковь.

Дальше приступаем к приготовлению рафаэллок.

Беру желтки и отложенные грибы с мясом, плавленный сыр, перекладываю в чашу блендера. Мой маленький секрет: сюда же добавляю кусочками нарезанный болгарский перец, это станет ярким акцентом в шариках и придаст салату пикантный вкус. Взбиваю все ингредиенты в однородную массу (похожую на паштет). По желанию можно добавить свои любимые специи.Твердый сыр натираю мелкой стружкой и перекладываю в отдельную тарелочку. Из полученного паштета скатываю небольшие шарики, обваливаю в сырной стружке со всех сторон. Полученные рафаэлло укладываю поверх салата, даю салату постоять пару часов. Салат "Рафаэлло" готов!