Ну конечно! Как и у любого продукта. Майонез - это по сути растительное масло, яйца и горчица. Вот если есть аллергия на что-то из этого - нельзя. Некоторым нужна диете с пониженным содержанием жиров. Тоже налегать не стоит. Но если аллергия на яйца - есть выход. Основу майонеза можно делась из растительного масла и молока. Тоже очень неплохо получается, в интернете много таких рецептов.
Хотя чайная ложка вмещает в себя совсем немножко майонеза - всего-то 5 грамм, но за счет его высокой калорийности, получается не так уж и мало калорий. Это стоит учесть тем, кто хочет снизить калорийность, например, салата.
Калорийность этого продукта в пределах 600 ккал. Это много, но ведь в составе майонеза растительное масло, поэтому это неудивительно.
Теперь рассчитаем, сколько калорий придется у нас на 1 чайную ложку.
600 ккал - 100 г
х калл - 5 г.
600х5/100=30 ккал.
Конечно, есть майонез и с меньшей калорийностью, легкий. Тогда чайная ложечка будет не столь опасна для диеты)
А заменить майонез-то можно, но ведь вкус блюда тоже изменится.
Определимся сначала, сколько грамм любого майонеза помещается в одну столовую ложку.
1 ст. л. это 20-30 грамм майонеза (без верха - с верхом). Возьмем для наших расчетов ложку с небольшим верхом, т.е. ложка у нас будет весить 25 грамм.
Тогда нам будет легко будет добавить необходимое количество майонеза.
Если нужно 50 грамм этого продукта, то смело берите 2 ст. ложки,
75 грамм - 3 ст. л,
100 грамм - уже 4 ст. ложки,
а 150 - 6 столов. ложек,
200 г майонеза = 8 ложек,
250 это 10 ст. ложек, или можно взять полный 250 мл стакан майонеза, это тоже будет 250 грамм,
а 300 - 12 ст. ложек майонеза или стакан 250 мл до верха + 2 ст. ложки.
Для приготовления майонеза по Дюкану нам понадобится:
2 ст. л. вазелинового масла;
0,5 ч. л. соли;
1 ст. л. лимонной кислоты/сока;
0,5 ч. л. заменителя сахара;
0,5 ч. л. горчицы;
яйцо.
Как приготовить:
Готовить очень легко: взбиваем яйцо, добавляем соль, горчицу и сахар. Потом вводим масло. Взбиваем несильно пока майонез не приобретёт нужную консистенцию и не побелеет. Затем добавляем сок лимона, перемешиваем и отправляем в холодильник. Хранится такой майонез не больше недели.
В детстве очень любил салат "Оливье", в том числе и привкус майонеза в нём. Но оливье был только по праздникам, а так у нас майонез редко бывал в холодильнике.
А вот в институте майонез шёл куда ни попадя. Однажды мы готовили в общаге на 3 комнаты. Один из "поваров" добавил майонез в жареную картошку, прямо на сковородку. Возникли вопросы, но он всех успокоил, что майонез и жареная картошка буквально созданы, чтоб их соединять вместе и именно при жарке.
В общем поел той картошечки и что-то охладел к майонезу. Даже сейчас просто вспомнил эту историю, и к горлу прям тошнота подступила. А ещё пару раз обнаруживал майонез в пицце одной из известных пиццерий. С тех пор забыл дорогу в ту сеть и отказался от майонеза совсем. Теперь даже оливье оставляю без внимания.
Поэтому предлагаю вам что-то из приведённых выше рецептов, возможно и вам они помогут решить свой вопрос с майонезом раз и навсегда.
