Жареные пирожки с картофелем и шкварками. Как приготовить?
2 ответа:
Это пирожки готовятся из обыкновенного дрожжевого теста, рецепт писать не буду, его можно просто купить в магазине ( но своё тесто вкуснее в разы. Остановлюсь на начинке.
Для ее приготовления нам нужно: 6 - 7 клубней картофеля, 250 грамм бекона или грудинки ( можно использовать и 150 грамм свиного сала ), 1 головку репчатого лука, 1 стакан сметаны, соль и перец.
Конечно же нужно будет и растительное масло для жарки.
Для начинки сначала отварим картофель в подсоленной воде и поджариваем бекон. Для этого бекон нужно нарезать на мелкие кубики и жарить на медленном огне до тез пор, пока весь жир не вытопится и покроется румяной корочкой. Затем жир сливаем, добавляем лук, нарезанный кубиками, и жарим до нежной золотинки.
Отваренный картофель подавим со сметаной, а затем добавим подготовленные шкварки.
Начинку перемешиваем, добавляем соль и перец, если нужно.
Готовое тесто сначала нужно обмять и для удобства разделить на четыре части, раскатать в валик на присыпанной мукой поверхности и нарезаем на кусочки.
Каждый кусочек обмакиваем в муку с двух сторон, пальцами придавим тесто по краю, а в средину выкладываем ложкой начинку.
Затем защипываем, переворачиваем на шов и складываем на расстоянии друг от друга. Таким способом формируем все пирожки.
Разогреваем масло на сковородке и выкладываем пирожки, жарим до образования румяной корочки с двух сторон.
Перевернуть и дожарить вторую сторону. Если пирожки жарятся с меньшим количеством масла, то я переворачиваю и на бока.
Пирожки с картофелем и шкварками , хоть и получится у вас штук 45, не залежатся на столе. Использовать можно, как второе блюдо или вкусный перекус, хорошо нажарить, когда вас ждет серьезная работа и вы не сможете три раза приготовить еду для семьи.
Читайте также