Я делаю просто. Приобретаю дрожжевое тесто(0,5 килограмма), поскольку очень не люблю ждать когда оно там дойдет до кондиции. Растапливаю шоколадку с небольшим количеством масла, остужаем чтобы шоколад не был горячим и понемногу добавляем в тесто пока его месим.
Теперь вспоминаем какой же фрукт на ваш вкус сочетается и с шоколадом и с тестом. На мой вкус идеально подходит банан. Бананы очищаем от кожуры, разрезаем вдоль, а затем пополам, получилось 4 части с каждого банана.
Отщипываем от теста небольшие шарики, приминаем, ложим кусочек банана, защипываем. Теперь пирожки нужно доготовить. Жарить на сковороде сразу предупреждаю - Не Вариант, поскольку шоколадное тесто жаренное на растительном масле это мягко говоря не вкусно. Поэтому здесь вариант - духовка. Противень присыпаем мукой, выкладываем на него пирожки и выпекаем при 180 градусах около 15-20 минут.
моя мама всегда готовила так, капусту режем, солим, тушим не долго, добавляем яйцо, перемешиваем, она еще не коричневая, а слегка такая пожелтевшая, почти свежая, а в пироге или пирожках доходит и получается очень вкусно,тушить на подсолнечном масле, можно добавить немного сливочного для придания приятного сливочного оттенка
Для приготовления пирожков из теста фило используются предварительно подготовленные при помощи машинки платины теста. Дальнейший процесс вытяжения теста и формирования пирожков показан на видео.
https://youtu.be/1BZqJLGvQXY
Только в качестве начинки здесь используетя не капуста, а творожная масса.
Капусту ранних сортов для начинки можно заранее не бланшировать ( варить), а сразу тушить на сливочном масле с луком при открытой крышке, чтобы испарилась влага, иначе начинка будет очень влажной. Затем добавляем вареное яйцо ( на терке). Можно добавить и сырое , перемешать, тогда будет посуше в пирожках.
А вот зимой капуста более твердая - поздних сортов, тогда мелконарезанную бланшируем обязательно до мягкости, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода и обжариваем до бежевого оттенка с луком и т.д.
Для теста потребуются 500 грамм муки, 240 миллилитров воды, 50 миллилитров подсолнечного масла, 25 грамм сахарного песка, 6 грамм сухих дрожжей, 5 грамм поваренной соли.
Для начинки потребуются 400 грамм капусты, 1 стебелёк лука-порея, зелень петрушки, поваренная соль, подсолнечное масло для обжаривания.
В миску насыпем сахарный песок, поваренную соль, просеем муку с дрожжами и перемешаем. Вольём в эту сухую смесь воду и хорошенько перемешаем. Нальём подсолнечное масло и замесим тесто. Прикроем тесто чистой тканью и на 1 час уберём в тепло.
Пока тесто поднимается, сделаем начинку. Капусту нашинкуем на тоненькую соломку и прижарим в разогретой сковородке с подсолнечным маслом до мягкости. По своему вкусу подсолим и переложим в тарелку. Лук-порей промоем, нарежем на полукольца и прижарим примерно 5 минут. Через 5 минут присоединим лук-порей к капусте, добавим мелко нарубленную зелень петрушки, перемешаем и дадим начинке остыть.
Поднявшееся тесто поделим на две части - одну чуть побольше другой части. Раскатаем обе части теста и большую часть положим на смазанный маслом противень. Сделаем бортики и равномерно распределим начинку. Накроем начинку другой частью раскатанного теста и защипнём края. На 30 минут оставим заготовку для пирога для расстойки. Через 30 минут промажем заготовку сладкой водой и отправим в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут для выпекания пирога. По прошествии этого времени вытащим противень с постным пирогом из духовки, дадим немного остыть, нарежем на порции и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!