Пользуюсь очень простым, бюджетным и быстрым рецептом:
- вода теплая - 500 мл + 50 мл для дрожжей;
- мука - 900 гр;
- маленькая пачка сухих дрожжей;
- жир топленый (домашний) - 2 ст. л.;
- соль - 1 ч. л. без горки;
- сахар - 2 ст. л.
Расстворяю дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и даю подняться, в воду добавляю соль и сахар, тщательно рамешиваю, жир немного растапливаю в микроволновке. Смешиваю все ингридиенты в чашке, даю расстояться ~ 25-30 мин, обминаю (тесто получается средней густоты, больше жидкое), делю на порционные кругляши, леплю все пирожки, а потом обжариваю по три минуты с каждой строны. Из этого количества муки получается 18 средних пирожков, очень мягкие, воздушные и не черствеют. При обминке и лепке использую масло растительное, муку больше не добавляю.
Приятного аппетита!
Скорее всего, просто используют остатки сладкого теста, чтобы не пропадало, или нарушают технологию приготовления. Я тоже этого не понимаю. Казалось бы, выгоднее не добавлять сахар туда, где его не должно быть, однако ведь добавляют, заразы!)
Недавно в столовой ела пирожок с соленой капустой но со сладким тестом, еще и волос попался! Сомневаюсь, что еще хоть раз возьму у них пирожок, особенно с капустой.
Пирожки не принадлежат к здоровой еде, поэтому однозначного ответа дать не возможно.
Если рассматривать пирожки из бездрожжевого теста, то, конечно, они намного полезнее, чем такие же пирожки из дрожжевого теста!
Но здесь мы уже будем говорить о вреде дрожжей для организма человека, особенно сухих. А это уже совсем другой вопрос!))
Клецки - это галушки. Обычно готовят суп с клецками. Можно готовить с мясом, а можно и без. В такой суп добавляют картофель, морковь, лук. Отдельно замешивают тесто (можно замесить его на воде, на молоке, на кефире, с добавлением соды в качестве разрыхлителя, можно замесить и на дрожжах).
Клецки добавляют в уже почти готовый суп, в конце варки, отщипывая маленькими кусочками тесто и бросая его в кипящий суп.
Добавляют зелень, поджаренный лук, можно добавить подавленный чесной.
Пирожки из слоеного теста или слойки следует выпекать при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.
Следует помнить, что прежде чем отправить пирожки/слойки в духовку им нужно дать постоять (настояться и подняться).
Затем их следует смазать взбитый яйцом,после чего ставить выпекаться в духовку.
