Question

Какие острые салаты и консервы можно заготовить на зиму?

Из каких овощей? Рецепт, способ приготовления?

Answer 1

Острый салат из овощей "Хе" на зиму:

1 кг белокочанной капусты

1 кг баклажанов

100 грамм натертой моркови

100 грамм чеснока, пропущенного через чеснокодавилку

60 мл уксусной кислоты, смешанной с 1 стаканом воды

1 стакан растительного масла

свежий острый перец по вкусу

соль по вкусу

Баклажаны отвариваем в кипящей воде 3-5 минут, охлаждаем и нарезаем соломкой. Капусту тонко шинкуем. Смешиваем капусту, баклажаны, морковь, чеснок, нарезанный острый перец, солим, заливаем уксус, растительное масло, перемешиваем и оставляем на ночь. Замаринованный салат раскладываем в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками, стерилизуем (0,5 литровые банки - 15 минут), закатываем и охлаждаем в перевернутом виде под "шубой".