Все овощи тщательно моются, просушиваются и нарезаются соломкой. Нам нужно 2 кг. сладкого перца,1 кг. моркови, 1 кг. лука,1 кг. помидор. Еще 10 огурчиков. Все уже порезанное перемешали добавили 200 гр. растительного масла, 20 ложек уксуса,15 -20 ложек сахара, соль по вкусу. Еще раз размешали попробовали на соль сахар, если нужно добавили.Даем постоять 20 -30 мин. раскладываем в стерилизованные литровые банки, накрываем крышками.Стерилизуем 40 - 50 мин. с момента закипания. Салат готов.
Предлагаю вкусный, и сытный салат.Нам понадобится баранина 250гр(можно говядину),редька 5штук,морковь1 шт.,белокачанная капуста250гр,огурцы 2шт,4яйца,зелень петрушки и майонез,соль по вкусу.Приготовление-мясо отварное нарезать соломкой,редьку очистить,нарезать соломкой и замочить в подсоленной воде на 10минут,воду слить.Морковь нарезать соломкой и мариновать в1ст.л уксусе+вода2ст.л 10 минут.Капусту нашинковать соломкой и перетереть с солью,огурцы-соломкой,яйца мелко порубить.Все смешиваем с майонезом.Приятного аппетита!
Салат с баклажанами "Бабья лень" можно заготовить по такому рецепту.
Берем:
5кг. баклажанов
кг. болгарского перца
кг. моркови
кг. репчатого лука
стакан растительного масла
стакан сахара
4ст.л. соли
ч.л. уксуса.
Баклажаны моем, не очищаем и в соль не кладем. Нарезаем кусками, кладем в кастрюлю, добавляем нарезанную кусочками морковь, разрезанные на 4 части лук и перец, сверху кладем помидоры, тоже разрезанные на 4 части. Наливаем масло, солим, перчим, кладем сахар, добавляем уксус и тушим до готовности. Не мешаем, поэтому салат и называется "Бабья лень". Закатываем в стерилизованные банки и даем остыть.
Острый салат из овощей "Хе" на зиму:
1 кг белокочанной капусты
1 кг баклажанов
100 грамм натертой моркови
100 грамм чеснока, пропущенного через чеснокодавилку
60 мл уксусной кислоты, смешанной с 1 стаканом воды
1 стакан растительного масла
свежий острый перец по вкусу
соль по вкусу
Баклажаны отвариваем в кипящей воде 3-5 минут, охлаждаем и нарезаем соломкой. Капусту тонко шинкуем. Смешиваем капусту, баклажаны, морковь, чеснок, нарезанный острый перец, солим, заливаем уксус, растительное масло, перемешиваем и оставляем на ночь. Замаринованный салат раскладываем в стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крышками, стерилизуем (0,5 литровые банки - 15 минут), закатываем и охлаждаем в перевернутом виде под "шубой".
Я знаю такой рецепт.
1кг. моркови
1кг. репч. лука
1кг. помидоры
1кг. перцы
1кг. капуста
1кг. огурцы
100грамм соли
300грамм сахара
Указан вес уже очищенных и подготовленных овощей.
0,5 - 0,7л. раст. масла
2 столовые ложки уксусной эссенции
Всё нарезать, добавить соль, сахар, раст. масло. В толстостенной посуде довести до кипения и потом тушить на медленном огне 40 - 50 мин. В самом конце, минут за 5 добавить эссенцию. Разложить в банки и закатать их. Должно получиться приблизительно 6 литровых банок.
Удачи вам.