Потому что на костре или мангале мы чаще всего готовим натуральные продукты - запеченую картошку или другие овощи, мясо или птицу, рыбу, уху, чай с сорванными травами. Это одна из причин. Такие продукты и полезны, и вкусны.
Другая причина - сам способ приготовления. Например, этим летом я часто готовила на решётке мангала рыбу дораду, практичеки каждую неделю, и она мне не надоедала, всегда казалась очень вкусной. А потом стала ее готовить дома на сковородке, получается совсем не то.
Согласна с другими авторами, что влияет и сама обстановка. То есть свежий влздух, наполненный природными запахами, обилие кислорода, приятная компания, ощущение праздника, - все это сказывается на вкусе пищи.
В молдавской кухне - толстая железная решетка для жарки мясных блюд , ее располагают прямо над раскаленным древесным углем
Мы часто ездим на природу отдохнуть пожарить мясо а овощи лутший компаньон заготовку делаем дома можна взять кабачки перец баклажан порезать пластинками и замариновать 1л воды 1ст.лож сахара щепотка соли и 2ст. ложки уксуса овощи положить на 30 мин. в маринад вынуть смешать 3ст. ложки растительного масла 1 ст. ложку меда щепотку соли и овощи заправленные овощи выкладываем на решетку и жарим на углях пока жарятся овощи делаем заправку 1 ст. лож бальзамического уксуса 2ст. лож меда щепотка соли и3-4 ст. лож. растительного масла готовые овощи поливаем заправкой очень вкусно попробуйте
Давно-давно, когда было мне лет 15, ходили мы с друзьями в поход в горы. С собой взяли рюкзаки, палатки, разные продукты питания. Каждый день мы много шли, сильно уставали, поэтому всех хотелось есть. Кто-то из нашей компании предложил сварить молочный суп со сгущенкой. Это блюдо мы готовили несколько раз с рисом или с макаронами. Оба варианта шли на "Ура". Все наедались и были довольны. А еще суп со сгущенкой очень сытный, после него есть не хочется 4-5 часов.
Я тоже этим вопросом задавался. С точки зрения физико-химических процессов не обещаю быть точным, но народная мудрость гласит: "с дымком". Это не тот "дымок", которым сейчас отравляют всю еду, имитируя копчение, а запах натурального древесного угля, которым пропитывается не только еда, но и одежда, волосы, руки, а в походе даже рюкзаки, стоящие в стороне, даже "спальники" в них. Даже запасные носки и трусы, лежащие в герметичных упаковках тоже напитываются запахом костра.
Я думаю, что живой огонь (не газ и не электричество) - это древний символ уюта, спокойствия и вечности.
Поэтому так вкусно.
А мы, когда ловим форель в горах, вечером под рыбацкие и охотничьи байки печём рыбку на молодых прутьях (шампурах) из фундука. Это нечто с чем-то. Получается форель и не копчёная и не жаренная, нечто среднее, плюс орех отдаёт свой аромат. Ну тут уже и спиртику для сугреву не грех тяпнуть, а потом и прикурить от головешки, кто в этом вкус понимает...
Да так бывает и уснём в спальниках под открытым небом, если погода позволяет, глядя на мерцвющие уголья.
Вот это да!!!
