Ореховый штрудель. Как приготовить?
1 ответ:
Штрудель – вкусный и сладкий рулет с фруктовыми начинками. Приготовить достаточно просто, тем более, если тесто куплено заранее.
Наш набор продуктов будет таким: тесто слоеное бездрожжевое – 500 грамм, батон – 400 грамм, орехи грецкие очищенные – 300 грамм, яйца куриные – 2 штуки, сахар – 2 ст., лимон – 2 штуки, мед – 2 ст.ложки, изюм и/или цукаты – 3 ст.ложки, масло растительное рафинированное, кунжут — для посыпки, мука – 1 ст.ложка.
А готовить будем так:
- Грецкие орехи порубить в крупную крошку.
- Батон или другой белый хлеб нарезать и подсушить в духовке до сухого состояния. Затем перемолоть блендером в крошку.
- Лимоны перекрутить на мясорубке вместе с кожурой.
- Приготовить начинку. Взбить яйца, оставить немного для смазки рулета. Смешать орехи, хлебную крошку, лимоны и сахар. Добавить мед, промытый изюм. Хорошо перемешать и оставить в холодильнике на пару часов, чтобы хлебные крошки успели пропитаться.
- Слоеное тесто разморозить и раскатать на столе, присыпанном мукой. Пласт не должен быть слишком тонким. Разрезать на 2 части.
- Разложить начинку на тесте и закатать ее. Не придавливайте начинку тестом. Сделайте 2 рулета.
- Переложить рулеты на противень, застеленный пергаментом. Сделайте несколько надрезов на рулете,пусть через них будет видно начинку.
- Аккуратно, залейте немного растительного масла, в отверстия рулета. Смажьте сверху оставшимся взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой, до 180°С духовке, 30-40 минут до румяности штруделя. Подавать к чаю.
Читайте также
Грецкий орех в кулинарии просто не заменим.Он отличное дополнение ко многим блюдам.Я делаю часто легкий салатик-свекла отварная на терке,с дробленными грецкими орехами и сметаной,а можно второй вариант-заправить майонезом и добавить тертый сыр и чеснок.
Можно делать фаршированные яблочки черносливом и грецким орехов в духовке.Можно грецким орехом начинить чернослив и сделать десерт,полив его сметаной или кондитерскими воздушными сливками.А в блюдах грузинской кухни -это незаменимый атрибут в кулинарии.
С ним делают сациви и варят суп.Можно приготовить баклажаны с грецкими орехами.А можно приготовить сырную запеканку с цуккини и грецким орехом,или приготовить фаршированные окорочка с грецким орехом.Прекрасная и вкусная выпечка и кондитерские изделия с орехом получаются.
Рецепт орехового семифредо.
фундук1ст.сливки400мл.яйца3шт.сахар1стакан.вода3ст.ложки.
Приготовим карамель.Для этого нальем воды и добавим сахар150.Все время помешивая.чтобы ничего не пристало ко дну.Карамель должна стать коричневого цвета.но должна быть жидкой.Гасим огонь+поджаренный фундук.хорошо перемешиваем.Затем фундук выкладываем на разделочную доску остывать.Яйца отделить желтки от белка.Желтки+50г оставшегося сахара взбить+10-15 минут+добавить сливки.Взбиваем еще15 минут.Масса должна увеличиться в 2 раза.Дальше мы должны взбить белки до густого состояния.В блендере измельчить орехи+сливки+взбитые желтки+сверху кладем взбитые белки.берем венчик и аккуратно помешать в одну сторону.Дальше выкладываем наш десерт в креманки и ставим на 40 минут в морозилку.
Это варенье приготовить не сложно. Вот что понадобится из продуктов: один килограмм сливы, четыре стакана сахарного песка, двести грамм грецких орехов, две больших ложки корицы.
Сливу вымоем и вынем из них косточки. Затем разрежем на частички, засыпем сахарным песком и пока уберём в сторонку до тех пор, пока не появится сироп. Как только сироп появился, ставим на огонь и варим шестьдесят минут на среднем огне. Постоянно снимаем пенку. Орехи очистим от скорлупы и меленько измельчим. В варенье орехи вместе с корицей добавим тогда, когда останется минут двенадцать до его готовности. Варенье готово. Снимаем его с огня и сразу разливаем в простерилизованные банки. Закрываем крышками и переворачиваем банки. Пусть остывают. Приятного аппетита!
