1.Отделите индейку от костей и кожи(можно взять только грудку)
2.Отбить мясо
3.Всё поперчить,посолить,о<wbr />бмазать чесноком.
4.Растелить мясо на коже,сверху можно положить омлет(уже готовый),отварную морковь,чернослив,гр<wbr />ибочки поджаренные.
5.Всё плотно завернуть в кожу.
- Затем всё это завернуть в пищевую плёнку,постарайтесь очень плотно,несколько раз,получится как
колбаска.
- Варить в большой кастрюле около 1 часа.
- Вытащить и поставить на 12 часов в прохладное место под пресс.
- Угощайтесь! Пальчики оближешь!
Точно такие же, как и для шашлыка из свинины или баранины. Обычно это соль, перец, уксус и много лука. Так же можно добавить лимончик, а самое главное - дать промариноваться в течении 10-24 часов. И, что интересно, по вкусу такой шашлык почти не отличается от шашлыка из свинины, особенно, если делать из ножек. Ну и конечно, угли лучше использовать берёзовые.
Старый рецепт ,почему-то называется "селёдка по-киевски":
Взять одну большую селёдку.
Вынуть косточки и снять кожицу.
Если селёдка жёсткая или крепкого засола,то её можно вымочить в течение 10-12 часов в молоке пополам с водой.
Чёрный или белый хлеб замочить в молоке.
Прокрутить селёдку вместе с замоченным хлебом через мясорубку.
Натереть на тёрке сыр.
Теперь добавить мягкое сливочное масло, тёртый сыр,горчицу и перец и всё перемешать.
Выложить на блюдо и украсить маслинами,зелёным салатом,кусочками сыра и масла.
Расклад:
Селёдка 200-250 грамм
Сливочное масло 200 гр.
Сыр -150 гр.
Хлеб -150 гр.
Молоко - полстакана
Чёрный молотый перец и горчица по вкусу.
В предверии новогодних праздников многие ищут интересные и оригинальные рецепты горячих блюд на праздник. Могу предложить приготовить "Индейку, тушеную с фруктами".
Необходимо взять:
индейку (полтушки, порезать на кусочки)
лук репчатый (2 шт, нарезать полукольцами)
фрукты сушеные (абрикосы, яблоки, сливы, изюм и т. п. 350 грамм, нарезать соломкой)
бульон (700 мл.)
вино красное сухое (четверть стакана)
соль, перец и мука
масло для жарки
Индейку обвалять в муке и обжарить на масле до красивой корочки, в конце приготовления добавить нарезанный лук, жарить до золотистого цвета. Потом влить бульон с перцем и солью, после закипания добавить все фрукты и вино.
Тушить индейку до готовности в закрытой посуде на медленном огне.
Мясо должно быть парное, чтобы после забоя прошло не менее часа, но и не более суток, не то, которое несколько раз замораживали и размораживали. Второе условие - мясо должно быть от молодых животных. При соблюдении этих условий остается только нарезать мясо кусочками среднего размера, слегка отбить, можно слегка подсолить и поперчить, но это совершенно не обязательно - молодое мясо на углях вкусно и безо всяких приправ и без соли.
Можно и нарезать мясо ломтиками поперек волокон, легонечко отбить рукояткой ножа и запекать над углями на решетке. Солить можно в процессе запекания, после или вообще не солить - все равно получится вкусно.
