Очень вкусно получается, когда на ломтики свежего хрустящего батона или багета вместо традиционного сливочного масла намазывается либо мягкий сыр типа Филадельфии, либо творожный крем (можно с наполнителем - особо вкусно с укропом и маринованным огурчиком) типа Бонжур. Потом добрый ломтик рыбки, которую можно сбрызнуть лимонным соком и положить на нее тоненькую дольку лимона, маленькую горку красной икры, зелень для красоты.
Французским бутербродом называют бутерброд, сделанный на хрустящей булочке. По французски слово "хруст" будет произносится как "крок". Но в начале века в кафе во Франции было принято при подаче
бутерброда говорить: "крок, месье!" Так и закрепилось название - "Крок-месье" за бутербродом на котором на хрустящей французской булке лежал кусочек сыра и ветчины.
Но прошли годы и на такой бутерброд добавили сверху кусочек яичницы. Это всё напоминало женскую жёлтенькую шляпку. И пошло в народе новое название "Крок-мадам".
Есть у меня рецептик бутербродов дешевых, аж жуть - но идут хорошо именно в праздник, когда на столе сытного, мясного много.
Батон второй свежести порезать на кусочки 6-8мм, каждый кусочек пополам. Пожарить с одной стороны на достаточном количестве растительного масла. Жареную сторону смазать майонезом с чесночком. Сложить на блюдо, и потереть сверху много яиц варёных. Всё! Улетают со стола, сама удивляюсь).
Ну и более основательные. Стандартные бутики с красной икрой оформляю так: намазываю тонкие кусочки батона маслом, рюмкой вырезаю кругляшки без корки из него. Нарезаю мелко укроп. В мисочке растапливаю немного масла. Кругляшок прокатываю торцом по маслу, потом по укропу. Он замечательно налипает. Выкладываю на блюдо, и в холодильник на пол часика. Перед подачей раскладываю икру. Очень эфектно и вкусно.
Ну ваще-то либо суши, либо засолить. Для суши традиционно используется свежая рыба. За исключением разве что суши у копчёным угрём.
Оно конечно, что суши можно рассматривать не как блюдо, а как технологию, или как способ подачи. В этом случае уже всё равно, можно хоть с селёдкой или копчёной треской...
В общем, простейший рецепт: две части соли и одна часть сахарного песка, немного приправ (мелко нарубленные травы типа кинзы, но только не укроп и не перец). Лосось или похожая рыба нарезается ломтиками нужной толщины (хвостовая часть для этого не очень подходит), они обсыпаются приготовленной смесью, укладываются слоями в подходящую посуду, стеклянную или керамическую, и ставятся на два-три дня в холодильник. Всё, рыба готова.
Потрите чеснок головку и сыр кусочек примерно 10 на 5см на терке, смешайте сыр, чеснок, майонез, намажте на хлеб, сверху положите пластик помидорки и в микроволновку. Пока сыр не начнет слегка плавиться.
Или на хлеб порежьте пластики сыра, сверху пластик помидорки, в микроволновку, пока сыр не начнет плавиться, вытащите и выдавите чеснока, можно майонезика каплю и поперчить, вкуснота....
для приготовления нужно хлеб, майонез, чеснок, шпроты, огурцы. Способ приготовления нарезаем хлеб и поджариваем с двух сторон без масла режим и выкладываем на хлеб подробнее читайте на сайте prigotovit-bistro.ru
