Лазанью с семгой (красной рыбой) как приготовить? Рецепт?
1 ответ:
Лазанья с семгой - прекрасное итальянское блюдо.
Отлично подходит для романтического ужина.
Удивите своего любимого изысканным блюдом с нежным вкусом и приятным ароматом!
- 600 г филе семги,
- 6 листов теста для лазаньи,
- 1 морковь,
- 1 стебель сельдерея,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (укроп, шпинат),
- 0,5 л молока,
- 50 г сливочного масла,
- 150 г моцареллы,
- 100 г пармезана,
- 3 ст. ложки муки,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 50 мл белого сухого вина,
- молотый мускатный орех,
- черный молотый перец и соль по вкусу
Овощи помыть и почистить. Морковь натереть на средней терке.Чеснок пропустить через чесночницу.Сельдерей мелко нарезать.
Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле 5-6 минут до мягкости. Затем добавить белое вино и прогреть еще пару минут.
Молоко разогреть до кипения, но не кипятить. На сухой сковороде немного обжарить муку, добавить к ней сливочное масло и, помешивая, обжаривать 1 минуту до образования однородной массы. Затем, продолжая мешать зажарку, тонкой струйкой влить в нее горячее молоко и довести до кипения. Посолить, добавить мускатный орех и перец. Как только соус загустеет, снять его с огня.
Измельчить зелень. Филе семги нарезать небольшими кусочками. Смешать семгу с зеленью, посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать.
Листы теста для лазаньи отварить в подсоленной воде.
Выложить на дно смазанной маслом формы для запекания половину листов лазаньи. Смазать соусом, выложить обжаренные овощи, сверху - семгу, посыпать тертой моцареллой, снова смазать соусом и накрыть оставшимися листами лазаньи. Залить соусом, посыпать тертым пармезаном, накрыть фольгой и поставить лазанью в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. Затем снять с формы фольгу и выпекать еще 10 минут.
Лазанья с семгой готова. Нарежьте ее на порционные куски и подавайте горячей с зеленью и белым вином.
Приятного аппетита! :Р
Читайте также
Можно приготовить в мультиварке лазанью в лаваше - получается быстро и вкусно. Есть много рецептов с разными начинками. Давайте приготовим лазанью в лаваше с начинкой из фарша с шампиньонами.
Нам понадобится 1 упаковка (т. е. 300 гр.) тонкого лаваша, 750 гр. фарша из мяса, 400 гр. (1 банка) консервированных шампиньонов, 200 гр. твёрдого сыра, 2 помидора, 1 морковку, 1 луковицу, соль и приправы по вкусу. И еще масло, чтобы смазать форму: растительное или сливочное.
Чтобы приготовить соус, возьмём 100 мл сметаны, 100 мл майонеза, 100 мл молока, 100 л кетчупа, 4-5 зубчиков чеснока.
Сначала делаем соус: берём сметану, молоко, кетчуп, майонез, измельчённый чеснок и смешиваем вместе.
Теперь готовим начинку: берём грибы, лук и помидоры, нарезаем их мелко. Натираем на крупной тёрке морковь.
Обжариваем вместе грибы, фарш, лук, помидоры и морковь. Затем солим, кладём специи, добавляем немного воды или сливок и тушим до полной готовности. Выкладываем из чаши.
Затем разрезаем лаваш на квадраты, одинаковые по размеру.
Далее чашу мультиварки смазываем маслом.
И выкладываем слоями лазанью: сначала лист лаваша, потом слой начинки, поливаем соусом, а уголки загибаем внутрь. Затем снова лист лаваша, начинки и соуса и т. д.
Самый последний лист лаваша поливаем густым слоем соуса и выпекаем примерно полчаса в режиме «Выпечка». Приятного аппетита!
Семгу обычно солю, причем только с морской крупной солью: кладем филе на блюдо шкуркой вниз и посыпаем солью, прикрываем бумагой для выпечки со всех сторон и ставим в холодильник, через день можно пробовать.
Еще варю в пароварке, посолив , обрызгав лимонным соком (цедру стереть-пригодится) и предварительно выдержав в холодильнике час. Сливки 10% довести до кипения, посолить, посыпать цедрой и облить этим соусом нашу паровую рыбку. Подать с рисом и овощами.
И праздничный рецепт семги, запеченной в грецких орехах: Филе порциями посолить и сбрызнуть лимоном ( цедру снять) и - в форму смазанную шкуркой вниз. Грецкие орехи 100г раскатать скалкой, чтобы измельчить, смешать с сухарями панировочными - 1 ст.л., семенем укропа - 1/2 ч.л. и 1 ст.л. растительного масла. Эту смесь положить поверх филе и запекать при 160" 20 минут. Подавать с огурцами и болг. перцем , нарезанными и заправленными соевым соусом.
<h2>Лазанья</h2>
Лазанья может быть с чем угодно, главное вкусно сделать соус "Бешамель".
А сегодня мы с автором вопроса приготовим лазанью с жаренными опятами. Грибочки предварительно отварим, потом обжарим их с луком до готовности.
Соус "Бешамель" мы делаем как обычно, масло+молоко+мука. Завариваем до густоты йогурта. Берем пласты теста порезанные на квадраты и немного отвариваем. Можно просто использовать обычные блины, так проще, меньше возни. Теперь порежем кубиками моцареллу, не жалея.
Берем противень и поливаем соусом "Бешамель", затем пласт теста(или блинов), затем грибы, соус, моцарелла, опять ряд теста, грибы, соус и снова моцарелла и так до конца, сверху последним будет соус и посыпаем тертым сыром "Пармезан". Не забываем немножко сбрызгивать каждый слой оливковым маслом. Все...ставим в духовку на сорок минут.
Приятного аппетита.
Добавлю, если использовать блины, получается намного вкуснее!!