Не берусь за точность в килограммах, так как, после термической обработки мясные продукты теряют в весе, на выходе может получиться больше или меньше.
И так, понадобится 500-700 гр. легкого говядины или свинины,
500-700 гр. печени (если нет говяжьей или свиной, можно куриную),
2-3 луковицы.
Легкое тщательно промыть, нарезать на кусочки и поставить варить примерно 1 час.
Печень и лук нарезать. В сковородке разогреть растительное масло, добавить печень и лук, жарить помешивая до готовности. Жарится печень быстро, как только при нажатии на кусочек печени из нее не будет выделяться сок, так и готово.
Как только легкое сварится, то вместе с печенью пропустить на мясорубке, обязательно с луком и жидкостью со сковородки. Останется посолить и поперчить.
Хорошо перемешать - ливерная начинка готова.
Добавьте манку! Во время выпечки она впитает в себя практически всю жидкость и тесто пропечётся. Да и такая начинка получается очень вкусной.
Второй вариант: испеките с этой капустой шарлотку. Для этого взбейте с 200 г сметаны 3 яйца, добавьте стакан муки, 3 ст. л. манки, соль, соду (0,5 ч. л.), соедините с капустой, выложите в смазанную маслом форму, выпекайте при 180 градусах примерно 40 - 45 минут до румяной корочки. Получится мягкий пирог, очень вкусный и сытный.
С рыбной начинкой пирожки в нашей семье не любят . Предпочтение , конечно же , отдаем беляшикам , для меня это самые вкусные пирожки с мясом . Долго эти вкусняшки не задерживаются на столе ) Пирог с мясом любим . Для начинки : мясо тонкими пластинками нарезается , картофель - тонкими кружками , лук - тонкими полукольцами .
Сладкие пирожки,булочки и ватрушки моя семья любит разные.
Отец предпочитает с яблочным вареньем.Дочка любит с вишневым вареньем.Брат с крыжовником и черной смородиной.А я просто люблю готовить.Как варенье, так и сами пирожки.
А так же, наблюдать с каким удовольствием уплетают мои родные мою выпечку.
Одного шпината маловато будет.К нему можно добавить зеленый лук,крутые яйца,укроп,петрушку,тертый сыр. Пропорции могут быть разными,в зависимости от вкуса.Многие повара считают, что при приготовлении подобных начинок, шпинат лучше не нарезать,а порвать руками,чтобы он слишком быстро не пускал сок.
