Для приготовления зельца используем мясо свиных голов,шкурки,ножки и ушки.
Свиную голову отвариваем до готовности,очищаем от костей и после остывания нарезаем кубиками и брусочками.Всё остальное отвариваем,также очищаем и нужно провернуть их через мясорубку.Все составные части зельца смешивают и полученной массой наполняют свиные пузыри.В узкой части пузыря предварительно делают отверстие,неширокое,но достаточно удобное для заполнения фаршем.
После тог,как заполним пузырь,нужно отверстие зашить толстой ниткой,лучгше шпагатом,затем собрать защитный конец в один пучок и туго перевязать.
Дальше варим эти пузыри на маленьком огне 2-4 часа-зависит от размера пузырей.Готовность зельца определяем так.Прокалываем пузырь тонкой спицей,можно иглой.Если в месте прокола будет вытекать прозрачный бульон- он готов..После варки зельц кладут под прес-доску с небольшим грузом в холодном месте до полного остывания.Это будет длиться около 10 часов.
Готовый зельц будет иметь плотную консистенцию
Перед подачей на стол следует его опустить на 3-4 минуты в горячую воду,чтобы очистить поверхность от желе и жира.
На 6 кг. зельца-голова-4,5 кг.,шкурка,ноги уши-1,5 кг
На праздничном столе после сытных мясных блюд почти всегда хочется еще чего-нибудь сладкого и вкусного. Десерты подходят для этого как нельзя лучше. Можно конечно купить что-то готовое, благо выбор сейчас велик, но многие десерты вполне по силам сделать самим, украсить их оригинально и поразить гостей вкусом и творческой выдумкой хозяйки.
Для приготовления этого десерта нужно:
- масло сливочное
- сахар (лучше взять коричневый)
- корица
- ликеры банановый, апельсиновый (на выбор какой-то один), можно использовать немного рома
- бананы не очень мягкие, чтобы хорошо держали форму
- мороженое
Сахар, масло, корицу и ликер смешиваем в глубокой сковородке, нагреваем, все время помешивая, пока не появятся пузырьки.
Бананы очищаем, режем на 4 части (вдоль и поперек) и кладем в сковороду, где немного поджариваем. Выкладываем порциями и добавляем в каждую порцию мороженое небольшими шариками. Можно украсить тертым шоколадом, добавить какие-нибудь фрукты, в общем, проявить фантазию.
Все, десерт готов, можно есть и получать удовольствие.
Потребуется: 100 мл свежего апельсинового сока, 100 мл воды, 5-6 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахара, по 1 ст.л. тёртой цедры лимона и апельсина, 20 гр. желатина.
Способ приготовления:
- Желатин залить апельсиновым соком и оставить для набухания;
- Сахар залить водой, добавить цедру, довести до кипения и держать на слабом огне 3 мин., постоянно помешивая, чтобы сахар хорошо растворился;
- Снять с огня, сразу же добавить желатин и мешать до полного его растворения. Процедить.
- Форму выстлать пищевой плёнкой, перелить на неё желейную массу и убрать в холодильник на 8 часов;
- Застывшую массу нарезать ножом на желаемые фигурки. Жевательные конфетки готовы.
Приятного аппетита!
Главные ингредиенты, на которых базируется рецепт – лимонная кислота, 10 ложек сахара и 100 грамм воды. Поместите ингредиенты в эмалированную кастрюлю и растопите сахар до кондиции сиропа на медленном огне. Кроме того, вам на помощь может с успехом прийти микроволновка. В СВЧ -печи сахар растопится намного быстрее. После этого оставьте получившуюся массу остывать, пока она не загустеет. Самое главное – это строго соблюдать пропорции.
Шугаринг противопоказан при сахарном диабете и повреждениях кожи в местах депиляции. Если нужно провести шугаринг в области бикини, сахар заменяется на мед.
У меня такое ощущение,что таким блюдом можно назвать яичницу(глазунью).Там ничего даже ждать не нужно - разбили яйцо и жарится за считанные минутки.Где еще найдешь такое ленивое блюдо? Так что лапша быстрого приготовления думаю по лени может стоять только на втором месте.А вообще - это ведь палочка - выручалочка для того,чтоб спокойно,очень быстро приготовить. В общем на всякого повара всегда найдется свое блюдо.Не так ли?
