Question

Какую закуску можно приготовить из молодых кабачков?

Answer 1

Я очень люблю жаренные кабачки. Но жаренное вредное. Поэтому я кружки кабачков запекаю в духовке сбрызнув маслом (из пульверизатора). Сами кружки примерно по 1 см в толщину запекаются 40 минут при температуре 200 градусов.

А дальше можно их прям так съесть, а можно сделать заправку из зелени и чеснока или смазать творожной намазкой (перчик, зелень. чеснок, солёный огурчик и т.п.)

Answer 2

Жареные кабачки с молочным чесночным соусом. У нас это не только закуска, но очень часто весной это основное блюдо. Нарезать кабачки кружочками, обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочоки (я иногда и в духовке на противне жарю, чтобы не стоять долго у плиты, результат тот же). Тем временем приготовить самый простой соус из кислого молока (йогурта, ряженки, простокваши, кефира, какое имеется), толченого чеснока, соли и укропа. Проще не бывает, а очень вкусно.

Answer 3

Мой любимый кабачек по корейски. Хошь - сразу ешь, хошь - на зиму готовь...

Ингредиенты:

Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини)

Соль — 1 ст.л.

Перец чёрный (молотый) - 0,5 ст.л.

Перец красный - 1 ч.л.

Сахар – 2 — 3 ст.л.

Масло растит. – 0,5

Укроп, петрушка - 1 пучок.

Уксус – 0,5 ст. (9%)

Чеснок – 1 головка.

Лук - пару штук.

Кабачки почистить, мягкую сердцевину с семенами выбросить. Порезать на квадратики примерно с 1см. (в оригинале предлагалось натирать как морковку или ленточками, но у меня они в итоге сплетались как переваренные макароны и выцарапывать их из общей кучи было проблемно). Зелень измельчаем и все это смешиваем в эмалированной кастрюле. Солим, перчим, заливаем уксусом. Тем временем на сковородке жарим на растительном масле мелко нарезанный лук. По готовности, заливаем в кастрюлю и тщательно все это перемешиваем.

Если на еду, то следует поставить в холодильник на 2-3 часа чтобы дозрело. Если на заготовки - смотрим дальше.

Раскладываем в поллитровые банки, притрамбовываем, чтобы поверх выступила жидкость и, прикрыв пэ крышками ставим в микроволновку на полную мощность на 5 минут. Далее еще на 5 минут на 2/3 мощности. И наконец на 10 минут на половинной мощности. По прошествии закатываем простерилизованными крышками и, перевернув, в угол. Можно под одеяло.