Взять 300гр филе горбуши,порезать маленькими кусочками и пожарить на сливочном масле.
Добавить 1ч.л соевого соуса,перец,молотую паприку,соль-по вкусу.
Тесто толщиной в полсантиметра порезать на квадраты,на середину положить начинку,свернуть,придав форму пирожка.
Выложить на смазанную форму и выпекать 15-20минут.
Несмотря на простоту, слоеное тесто очень капризное в приготовлении. Немножко в холодильнике передержишь, масло ломается и прорывает слои. Чуть тоньше раскатаешь и слои смешиваются. Тут надо "набить" руку. Но я часто делаю рубленное слоеной тесто - просто и всегда получается.
На 4 стакана муки - 400 граммов масла, 1 стакан ледяной воды, 1 яйцо, десертная ложка уксуса и немного соли. Порубите охлажденное масло с мукой в масляную крупу. Затем смешайте воду, яйцо, уксус и соль и , постепенно добавляя в масляно-мучную смесь, продолжайте рубить. Ни в коем случае не месите тесто, просто собирайте. При замесе получится просто песочное тесто. Затем тесто разделите на 4 шарика и пеките что хотите -торт, пирожные, пирожки.
Слоеное тесто для пахлавы я покупаю в магазине, по той причине, что я не могу приготовить нормальное слоеное тесто. Пытался я пару раз приготовить данное лакомство используя свое слоеное тесто, но у меня оно так не получилось, да и долго я с ним маялся. Поэтому для меня лично быстрее и удобнее купить слоеное тесто в магазине, а начинку приготовить уже самому. Но все же могу с вами поделиться одним специальным рецептом как приготовить слоеное тесто для пахлавы:
Сахарные слойки приготовить проще простого. Покупаем в магазине слоеное тесто. Раскатываем тесто на столе в пласт толщиной примерно полсантиметра. Сверху раскатанный пласт теста посыпаем сахаром. Сверху прикатываем сахар скалкой. После этого разрезаем пласт теста ножом на печеньки: делаем параллельные разрезы пласта примерно через каждые 5 сантиметров, затем в поперечном направлении через 7-10 сантиметров. Слойки можно сделать другого размера исходя из личных предпочтений. Лист смачиваем водой (или немного смазываем маслом), выкладываем печеньки на него и выпекаем в духовке 10, максимум 15 минут (на упаковке с тестом обычно пишут время и температуру выпекания). Слойки готовы! Очень быстро, просто и вкусно!
Телятину замариновать на полчасика потушить ( в бульоне от косточки). Иначе без обработки мясо превратится в подошву..
Раскатать тесто, взбить яйцо, сметану специи, можно добавить чуть чуть муки или манки. Я не пробовала смазывать тесто, просто готовила омлет) Нанести слой на тесто, выложить телятину и скрутить рулетик))) запекать до румяной корочки. приятного аппетита!