Что можно приготовить из готового (покупного) слоеного дрожжевого теста?
Что приготовить и как?
11 ответов:
1.Пироги - большие, разные. Очень мне нравится начинка из семги с эстрагоном, рыбник из трески или пикши. Для этого всего то и нужно раскатать пласт в противень шириной, разложить филе кусочками, лук полукольцами (лука надо побольше), соль, перец, если рыба постная можно положить пару кусочков сливочного масла и присыпать щепоткой муки. Накрыть вторым пластом, края завернуть, смазать яйцом. Выпекать 40-60 мин. Можно рыбу заменить на курицу, или вовсе на мясо (но мне кажется жестковато). Второй пирог тоже рыбный - рыбу (теляпию к примеру) перекрутить через мясорубку с крупной сеткой, добавить в фарш пережаренный лук, отварные яйца рубленные, укроп. Формовка по желанию. Пицца на слоеном тесте нравится дочке
2.Булочки. Мои любимые булочки делаются довольно просто. Раскатываем пласт слоеного теста, смазываем готовым пудингом (я покупаю сухую смесь, завариваю молоком) или заварным кремом, жирно так посыпаю сухофруктами и орехами, затем сворачиваю рулетом, наризаю крупными сигментами, выпекаю мин. 25-30 при 180 гр. Так же можно сделать и с корицей , обмазать пласт теста мягким сливочным маслом, посыпать корицей, сахаром, свернуть рулетом, нарезать. Пикантный вариант - начинка из размягченного сливочного масла, зелени, чеснока и сыра.
3.Слоеное тесто очень пластичное, из него удобно делать волованы и корзиночки для других блюд. Так же слоеное тесто использую для "обматки" фаршированной утки и говядины велингтон. Да ипросто мясо в тесте бывает очень вкусно.
- Штучная выпечка - пирожки, палочки (сладкие с ягодами или орехами, маком, соленые с чпаприкрой, чесноком, перцем, сыром), язычки, сосиски в тесте.
Можно приготовить пирог-венок с беконом, яйцами и сыром. Для этого нам понадобиться:тесто слоеное 500 г , бекон 150 г , сыр твердый 100 г , яйца вареные 2 шт. , перец черный, зелень резанная , кунжут.
Сначала надо разморозить тесто и слегка его раскатать. Затем нарезать на ровные треугольники (8 штук и более).
На противень застелить бумагу и разложить треугольника по кругу , как можно ближе друг к другу.
Я люблю использовать такое тесто для приготовления своеобразных булочек с вареньем или ягодами. Тесто немного размораживаю, нарезаю на квадраты, слегка раскатываю. В центр кладу начинку. Если варенье, то просто кладу его. Если это ягоды - свежие или размороженные, то присыпаю их сахаром. А затем скрепляю два противоположных уголка. В конце тесто смазывается взбитым желтком и отправляется в разогретую духовку на 10-15 минут. Получается нечто подобное.
Вместо ягодной начинки можно использовать и творог, растертый с сахаром. Такое блюдо есть стоит разу после приготовления, поскольку тесто быстро обветривается и становится сухим.
Из слоенного дрожжевого теста я делаю всегда пирог "Улитка" или обычную самсу.
Для начинки пирога беру несоленую брынзу, подходит сулугуни, натирают ее на терке, добавляю туда одно яйцо, порезанный пучок зелени, перемешиваю. Пласты теста размораживаю, раскатываю такими квадратными полотнами, разрезаю на широкие полоски, в каждую полоску кладу начинку из тертой брынзы с зеленью, скатываю в трубочки и соединяю их прямо на противне, скручиваю в виде улитки, противень надо смазать растительным маслом. Сверху смазываю яичным желтком и посыпаю кунжутом. Выпекать надо в нагретой духовке при температуре 200 градусов минут 25-30.
Читайте также
Вам потребуется стакан молока, 25 гр. дрожжей, два яйца, пол-кило муки, четыре ст. ложки сахара, 100 гр. сливочного масла и соль по вкусу. В слегка нагретое молоко поместить яйца и при помощи вилки или венчика легко взбить в пену.
В просеянную муку положить масло, которое сначала нужно вынуть из холодильника и порезать с помощью острого ножа на небольшие кубики. В мисочке развести остатки тёплого молока со свежими дрожжами и добавить наши взбитые с молоком яйца и, включив миксер, хорошо перемешать все компоненты. И, наконец, пришло время добавить муку и сахар.
Всё это перемешиваем миксером и добавляем, не выключая миксер, сливочное масло. Взбиваем не менее пяти минут. После этого солим по вкусу и взбиваем массу ещё пару минут. Получается густое мягкое тесто. Его лучше оставить в той же мисочке, накрыв полотенцем. После этого обязательно ставим на холод.
А вот утром это тесто используем для приготовления пирогов и другой выпечки. Замешенное таким способом тесто хранится в холодильнике в течение двух суток.
