Question

Съедобна ли кочерыжка от цветной капусты?

Разобрала свежую цветную капусту для варки, осталась кочерыжка. Можно ли ее тоже кидать варить, или она несъедобная?

Просто никогда не видела в замороженной цветной капусте кусочков кочерыжки...

Answer 1

Очень люблю цветную капусту, особенно свежую. В сыром виде можно в салаты добавлять, это очень полезно. Можно поварить немного и потом слегка обжарить, можно в кляре так же жарить.

Замороженную зимой иногда покупаю, там действительно только соцветия, наверное кочерыжки плохо переносят заморозку или же их выбрасывают как отходы.

Но когда капуста цветная своя, с собственного огорода, то такое богатство витаминов и микроэлементов и без всякой химии, хочется использовать максимально. Вдело идут конечно соцветия, можно кушать, а можно и заморозить на зиму.

Кочерыжки, особенно маленькие, можно порезать и сварить или потушить, даже пюре можно делать или оладушки.

В кочерыжке содержится больше всего полезных веществ, но и не полезные тоже накапливаются именно в кочерыжке.

Отсюда следует, что кочерыжка от цветной капусты съедобна и очень полезна, но лучше всё-таки, если она со своего огорода.

Answer 2

Я кочерыжки нарезаю кружочками и на сковородке тушу немного в растительном масле, а потом заливаю омлетом . Ещё немного потомить под крышкой и можно есть. Очень нежно получается и вкусно. Посолить немного следует всё же.

Answer 3

Любую кочерышку от любой капусты, конечно, можно есть, если вы знаете, что она выросла на чистой почве, то есть без лишних нитратов.

Но даже у такой капусты кончик надо отрезать, чтобы обезопасить себя и близких, потому-что именно там концентрируются нитраты и нитриты.

Капусту цветную, обычно, срывают, не дождавшись хорошей кочерыжки.

Но, если вы вырастили большую, то кочерыжку можно и съесть, обрезав твердую поверхность, и натереть на крупной терке, заправив майонезом.

Варить я бы не стала.

Answer 4

В принципе кочерыжку от цветной капусты вполне можно есть, особенно если капуста молодая, то её смело можно и варить, само собой предварительно порезав на небольшие кубики.

Но бытует мнение, что в кочерыжке капусты как цветной так и белокочанной или любой другой капусты, скапливаются нитраты.

Поэтому если вы уверенны, что капуста выращенна в правильных условиях, то смело можете есть кочерыжку от цветной капусты, а так же и варить и жарить её.

Но если вы не знаете где и как выращивали ваш вилок цветной капусты, то лучше не рисковать и выкиньте кочерыжку, предварительно срезав с неё все соцветия полезного и вкусного овоща.

Answer 5

Кочерыжка у цветной капусты намного вкуснее, чем у белокачанной.

Я использую в пищу и ту, и другую. а также кочерыжку от капусты брокли.

Просто перед употреблением кочерыжки очистить ее от внешних грубых волокон.

Также я использую длинные ножки соцветий цветной капусты.

И кочерыжку, и ножки нарезаю маленькими частями, кубиками, добавляю в супы при варки, уменьшая таким образом количество картофеля, готовлю на пару и делаю из них гарнир ко второму блюду из мяса или рыбы.

Приготовленные на пару кочерыжки цветной и любой другой капусты надо горячими заправить смесью толченого чеснока, черного перца, кумина, сока лимона и оливкового масла и дать немного постоять под крышкой. И вкус, и запах изумительный!

Answer 6

Она съедобная, но не очень вкусная, грубая, жесткая, особенно, если головка капусты крупная. Можно и сварить для интересу, погрызть немного.

Answer 7

Кочерыжка от цветной капусты конечно же сьедобна.Больше того, в этой части капустного качана содержится много микроэлементов( калий, магний,и др.).Ранняя цветная капуста выращивается в теплицах и для ускорения роста могут использоваться различные ускорители или нитраты.Которые, в свою очередь, именно в кочерыжке и накапливаются.Кроме того кожерыжка имеет плотное волокнистое строение и для ее приготовления при термической обработке требуется больше времени.

Есть или нет - решать вам. А блюд из кочерыжки много и довольно вкусно.

Answer 8

Кочерыжки съедобные. Но их выбрасывают, так как в них много нитратов.

Я иногда ел кочерыжки сырыми в детстве. Почищу и грызу сырой. Похоже на репу.

Вкусно.

Можете попробовать. А варить и резать вместе с капустой не стоит.

Answer 9

Не задавалась таким вопросом, просто съедаю кочерыжку от цветной капусты, так же как и от обычной, белокачанной. Она такая же вкусная. Особенно если капуста своя, со своего огорода.

А ту цветную капусту, что продают в магазинах замороженной кусочками, нарезают без кочерыжки, так как это считается отходами.

Answer 10

Капуста не содержит токсинов, особенно если ее вырастили на своем участке. Если же она выращена китайцами, то в кочерыжке могут содержатся большое количество ненужных химических веществ, которыми ее кормили для хорошей формы, пестициды и прочие. Так что следует разбираться в том, что человек ест. Уверены, что все в норме, так ешьте, сомневаетесь, не надо себя травить. Овощами тоже можно здоровье попортить.

Answer 11

Если сам кочан цветной капусты небольшой, то и сама кочерыжка маленькая и легко съедается. Можно после отваривания её поджарить с сухарями, яйцом и маслом. Особенно когда она своя, без нитратов выращенная.

Но в этом году из-за жары капуста никак не хотела расти и когда наконец-то выросла, кочерыжка оказалась настолько твердой, с жесткими волокнами, что даже вареную не угрызешь и не прожуёшь. Такую лучше выкинуть.