Question

Конина - чем отличается от другого мяса? Какие полезные свойства имеет?

Answer 1

По своим диетическим свойствам опережает свинину и говядину. Гипоаллергенное, легко усваивается организмом ( за 3 часа!), понижает содержание холестерина в крови, поэтому рекомендуется пожилым людям, а также людям, с избыточным весом, детям. Требует больше времени на приготовление и ,вообще, у европейских народов не принято употреблять конину. Здесь своя предыстория: во время крепостного права, цена лошади была выше цены на бабу, лошадь -это было всё, к ней самое трепетное отношение. Французы сильно поотравлялись падалью - трупами лошадей, которых вынуждены были употреблять в пищу,во время отступления, хотя причину учёные видят не в мясе лошадей, а в том , что приправляли её порохом, вместо соли.Традиционно конину употребляют тюркские народы - татары, казахи, китайцы. Конина требует особого приготовления, рекомендуется копчение или маринование, а затем - тепловая обработка, причём длительная. Известно, войска Чингиз -Хана брали с собой в походы конское мясо, клали его под седло, там оно просаливалось конским потом, сохраняя все питательные свойства, долго сохранялось и служило отличной походной снедью воинам.

Answer 2

Конина. Если говорить об отличии конского мяса от другого, то тут нужно отметить, что по сравнению с другим мясом, в нём практически нет холестерина, а это делает конину диетическим продуктом. Она обладает антисклеротическим действием, в противоположность другим видам мяса. Ещё в конине содержится гораздо большее количество органических кислот, которые нужны чтобы улучшить работу нашей пищеварительной системы и активизировать обмен веществ. Ещё если сравнивать с другим мясом, в конине самое большое количество белка (20 - 25 процентов). Также в ней содержится примерно 70-74 процентов воды и всего лишь от двух с половиной до пяти процентов жира. К полезным свойствам можно отнести довольно большое количество микроэлементов и витаминов (магний, медь, калий, железо, фосфор, натрий, тиамин, аминокислоты, никотинамид, рибофлавин, витамины А, Е, РР, группы В).

Answer 3

Конина считается диетическим продуктом, благодаря качественному белку (20-25%) который хорошо сбалансирован по составу аминокислот.