Франция - рай для сладкоежек. В этой стране уже в средние века кулинары придумывали шоколадные десерты и диктовали миру свою моду на сладости. В кондитерской можно удивиться разнообразию предложенных лакомств. "Глаза разбегаются" и "язык можно проглотить"... вот то, что может постигнуть посетившего кондитерскую во Франции. Но зачем далеко ехать, если некоторые лакомства можно приготовить самостоятельно?
Одним из известных десертов считается круассан, но я бы не назвала его простым в приготовлении. Единственное то, что в нём просто - состав, который включает доступные для нас ингредиенты.
1. Клафути.
Что-то среднее между пирогом и запеканкой. Является блюдом деревенской кухни и происходит от слова "наполнять". Классический наполнитель - вишня, но можно вместо неё брать малину, абрикосы, сливу. Ягоды с сахаром заливают приготовленным тестом, запекают в духовке. Состав теста из самых обычных муки, яиц, сахара и молока. При выпекании сразу поддерживается высокая температура, затем она убавляется. Клафури подаётся с шариком мороженого.
<hr />
2. Шоколадные трюфели.
Считаю данный десерт не сложным, так как он не требует выпечки. Измельчённый шоколад заливают подготовленным кремом из сливок, сливочного масла. Такую массу тщательно перемешать и отправить в холодильник. Затем из шоколадной заготовки катают конфеты, украшают их какао-порошком или толчёными орешками. Конфетки лучше хранить в холодильнике.
3. Парфе.
Безукоризненно и изящно, напоминает замороженный мусс. Варят кофе на молоке, дают остыть и смешивают с желтками и сахаром. Эту смесь варят до загустения на небольшом огне. Остывшую смесь дополняют взбитыми сливками и отправляют "доходить" в молозилку (в креманках). Подают десерт я ягодами, орехами, карамелью или шоколадом.
<hr />
4. Меренга.
Французский десерт, который приготовлен из взбитых с сахаром сливок и запечённых белков. Дополняется это восхитительное блюдо кокосом и миндалём. Французы и итальянцы имеют споры по поводу первенства изобретения такого безе. Меренги используются в качестве украшений тортов или являются отдельным блюдом (его могут дополнять соусом). Технология приготовления отличается тем, что меренги выпекают при низкой температуре и долгое время (иногда называют "забытым печеньем").
