Какие праздничные блюда можно приготовить для человека с гастритом?
2 ответа:
Читайте также
Очень много лет "подкладываем" гостям на праздники такую свинью
Готовится это праздничное свинство так.Покупаем готовое слоёное тесто.Нужно чтобы оно было пластом, кусочки для пиццы не подойдут.Желательно бездрожжевое, но можно и дрожжевое.Еще нужно купить свинины, обычно берем шею, 1,5- 2 кг.Берем свинину, режим на куски, как на отбивную солим,перчим. 2 яйца взбалтываем в отдельной миске, кусочки свинины обмакиваем в яйцо, затем в панировочные сухари, тоже высыпанные в отдельную плоскую чашку. Обжариваем кусочки на растительном масле минуты по 2-3 с каждой стороны, до золотистой корочки.До готовности жарить не нужно, мясо будет доходить в духовке.Если есть грибы, особенно лесные типа белых, можно пожарить с луком.Теперь самое интересное. Протвинь смазать растительным маслом. Берем лист слоёного теста и раскатываем. Слишком тонко не нужно. Ровно столько,чтобы укутать мясо. И ещё нужно оставить кусочек на свинские ухи, нос, лапы и хвост. Укладываем лист теста на протвинь,делаем так чтобы половина листа была на протвине, а половина свободно свисала на стол. На часть теста на протвине выкладываем мясо, если используете грибы, то расположите их между пластами мяса. Мясо должно быть выложено в форме тушки. Укутываем тушку, накрыв свободным куском слоеного теста, облепляя мясо.С боку аккуратно заделайте шов.Из отложенного теста делаем уши-два треугольника,пятак- овал вырезаем, ножичком ноздри делаем,лапы-можно и без них, хвостик, ну и вместо глаз две горошины черного перца.Свинью смазать яйцом, и отправить в духовку температура 180 градусов, время около часа.Всё, свинья готова, гости в восторге, рекомендую.
Цветная капуста это прекрасный продукт для повседневного меню, можно приготовить из нее и праздничные закуски или блюда.
Многие употребляют ее во время диеты, это легкий и сытный витаминный продукт.
Можно приготовить капусту в кляре на праздничный стол или обжаренную в сухарях. Для этого ее слегка бланшируют(отвариваю<wbr />т) и затем погружают в кляр и обжаривают на растительном масле.
Кляр готовим из муки и яиц по классической схеме.
Можно запечь после легкой бланшировки капусту в духовке с помидорами и посыпать ее сыром, это вкусно. Готовятся из нее паровые котлетки, если за столом люди, поддерживающие диету.
Готовят салат из отварного яйца и капусты с зеленым луком, заправляют майонезом.
Вы знаете, я вот сейчас задумалась о бюджете к празднику. Ведь более всего акцент ставится не на составе блюда, а на его эффектной подаче. Значит, нужно подобрать наиболее экономные рецепты и подать их в новом образе. (Хотелось бы все таки знать, на что можно рассчитывать, на что нет, у нас вон селедка по 250р. в магазине, так что...). Возьмем наш советский/российский стол, без извращения и фьюжена.
Начнем с закусок:
- Салат из плавленных сырков с чесноком и майонезом.
- Салат из редьки с морковкой с кориандром и маслом/салат из редьки, моркови чеснока и майонеза
- Винегрет.
Свекла с черносливом.
Сами солим рыбку - скумбрию, сельдь, мойву и т.д. Цена в 2 раза дешевле, чем в магазине.
- Соленья разные, что есть в погребе - капустка квашеная, маринованные огурцы и помидоры, зимние салаты, компоты и т.д.
- Оригинальные салатики - пенек, смертельный номер, эффектный и т.д. Очень хорошо идут салаты по типу Мимозы - с консервами.
- Корейские салаты собственного производства (морковка, хе и т.д.)
- Сало домашнее соленое, шпик
- Рулет из рульки (отвариваем рульку до мягкости, вытаскиваем кость, фаршируем зеленью и чесноком, скручиваем рулетом кожей вверх, заматываем в пленку и в холодильник)
- Холодец (ну тут у каждого свой рецепт).
- Печеночный торт
- Печеночные оладьи
Горячие блюда:
- Курица запеченная. Тут уже приводили вариант на соли, я приведу еще пару бюджетиков
Курица "Яйцо динозавра". Я просто в восторге от подачи.
Курица запеченная на банке "балерина".
- Курица, запеченная с лимоном и травами.
- Курица запеченная со сливочным маслом, чесноком и лавровым листом.
- Курица, запеченная с любой начинкой, под кожу ей загнать сухофрукты или массу из сухофруктов или другую начинку по вкусу.
- Куриный рулет (из куры дерем кости, добавляем начинку по вкусу - например чернослив, омлет, чеснок, грибы, любимые специи и зелень и т.д.), припекаем в духовке минут 30-40 и заворачиваем в слоеное тесто. Запекаем еще 30 минут.
- Куриные запчасти. Фаршированные окорока.
- Окорочка в тесте.
- Окорочка шпигованные сухофруктами или чесноком или зеленью или еще чем.
Рыба:
- Рыба, целиком запеченая в соли
- Рыба, запеченная в омлете
- Рыба, запеченная под картофельным пюре (можно прослоить поджаркой)
- Рыба, припущенная с любимыми специями
- Кальмары в банке (В банку укладываем слоями кальмары, морковь, лук, специи, добавляем немного масла, накрываем фольгой и тушим минут 40 в духовке. Так же готовим и рыбу)
Субпродукты:
- Горшочки с печенью
- Горшочки с потрошками
- Беф из печени
- Печень в горшках в сметанном соусе с кинзой
- Отбивные из печени
- Рубец (в сливках, фаршированный, в стиле стир-фрай с овощами и т.д.)
Мясо:
- Рулька, запеченная с кислой капустой
- Рулька, запеченная в пиве
- Ленивые голубцы (большой выход из небольшого количества мяса)
- Пастуший пирог
- Жюльен из куриных сердечек
- Яйца по-шотландски (Котлеты, фаршированные отварными яйцами)