Технологическая карта сельди под шубой разработана по ГОСТу., является документом, по которому готовит повар.
В технологической карте рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, калорийность и выход продукта.
Селёдка под шубой в багете: способ приготовления? Как украсить и подать?
<h2>Как приготовить и подать селёдку под шубой в багете?</h2>
1 ответ:
Еще один оригинальный способ подачи привычного блюда. Легендарная селедка под шубой. С одной стороны она уже изрядно всем поднадоела, а с другой мало кто может обойтись без этого привычного, но такого вкусного салата.
Вот как раз для тех, кто хочет новшеств и придуман этот способ подачи.
На самом деле он мало отличается от привычного - вся суть именно в багете.
Багет разрезаем вдоль и очень аккуратно, с помощью ложки, вынимает оттуда мякоть. Далее как обычно укладываем слои, только в обратном порядке - свекла и майонез, картофель, лук и морковь. Потом выкладываем селедку и можно повторить слои. Суть в том, чтобы весь багет был заполнен.
Кстати, можно просто сделать смесь из всех ингредиентов и выложить ее.
После формирования багет стягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часиков. так хлеб пропитается, а края станут плотнее друг к другу и не позволят выпасть начинке.
Багет нарезаем на кусочки средней ширины и подаем к столу
Приятного аппетита!
Читайте также
<h2>Закусочный торт "Вкусняшка"</h2>
Совсем несложно приготовить такой вкусный и красивый тортик. Он украсит любой праздничный стол и главное, что приготовление не занимает много времени. Покупаем печенье "Крекер", готовим начинку и собираем торт. Начинка может быть любой: рыбная, сырная, грибная, мясная и даже овощная.
Мне очень нравится сырная начинка. Тру на средней тёрке сыр твёрдых сортов, парочку яиц, заправляю майонезом и начинка готова.
Печенье укладываем в ряд, смазываем начинкой и накрываем опять печеньем. так продолжаем до нужной высоты. Очень оригинально смотрится торт из круглого крекера. Отличным вариантом будет начинка из рыбных консервов в масле (сайра, шпроты, скумбрия), плюс мелко порезанное яйцо, майонез и мелко порезанная зелень.
Главное начинка, а собрать это уже дело техники!
<h2>Торт из печенья</h2>Попробуйте, результат удивит не только вас, но и ваших гостей. А главное, что выпекать не нужно, все быстро, не сложно и нарядно! Не забудьте украсить ваш торт!
Можно приготовить свекольные оладьи .Для этого для 400 гр.свеклы отвариваем, остужаем ,а затем натираем на мелкой терке .После к свекле добавляем 180 мл молока , 2ст.ложки изюма (предварительно слегка размоченного) ,2ст.ложки растительного масла.Всю эту смесь тушим на сковороде 10-12 минут на среднем огне.Потом туда добавляем 2 ст.ложки манки и еще немного тушим, помешивая.Массу снимаем с огня,охлаждаем и вбиваем в нее 2 яйца , а после добавляем 50 граммов просеянной муки .Все тщательно перемешиваем до однородной массы .Выпекаем на разогретой сковороде ,смазанный маслом ,с двух сторон.Эти оладьи очень хорошо сочетаются со сметаной.
