Банановый пудинг обладает нежным и мягким вкусом. Сам по себе банановый пудинг почти диетическое блюдо, а если на основе глютена, так еще более. По данному рецепту в состав пудинга также входят грецкие орехи.
Делается на растительном (кокосовом) молоке.
Все компоненты для приготовления:
- молоко кокосовое цельное пара чашек,
- бананы два штука (сделать пюре),
- банан для украшения кружочками одна штука,
- мед - четверть чашки,
- желтки яиц четыре штуки,
- порошок корня маранты - четвертая часть чашки,
- ванили одна чайная ложка,
- соль - половина чайной ложки,
- грецкие орехи по вкусу.
Разбиваем в миску яичные желтки и взбиваем вместе с медом и порошком маранта.
Тем временем кокосовое молоко ставим на огонек (небольшой) и нагреваем постепенно в течение пяти минут. Затем молоко кокосовое вливаем постепенно во взбитую яичную смесь и размешиваем при этом, взбиваем.
Всю массу из желтков яиц и кокосового молока вновь ставим нагреваться на небольшом огне и держим в течение двух - трех минут (смесь не должна закипеть). Пусть немного загустеет.
Перекладываем в миску из стекла, смешиваем с банановым пюре, добавим ваниль, основательно взбиваем все вместе.
Далее пусть остывает в течение одного часа.
Банан для украшения лакомства режем на кружочки. Присыпаем ядрами грецкого ореха. Можно угощаться!