Утка по - пекински самое распространенное блюдо в Новогоднюю ночь на столе украинцев, не смотря на название блюда. Рекомендую самый простой рецепт, которыми пользовались еще наши прапрапрабабушки. Берем утку, можно и украинскую, нашпиговываем ее яблоками(это раньше), а сейчас вполне подойдут апельсины, Обмазываем всю тушку солью и перцем, по желанию хозяйки разными специями для мяса и с легким сердцем засовываем в духовку. Готовится 50 минут до появления золотистого цвета. Приятного аппетита.
Филе горбуши нарезать кусками, смешать майонез, сметану, соль, раздавленный чеснок, в этой смеси мариновать рыбу полчаса. Потом обвалять каждый кусок рыбы в орехах, окунуть во взбитые яйца, запанировать и зажарить в раскаленном растит. масле до аппетитной корочки. Украсить блюдо, на котором будете подавать горбушу, лимоном, маслинами, помидорами черри и салатными листьями, можно положить половинки грецких орехов. Такое разноцветье смотрится очень оригинально и празднично.
Ингредиенты для приготовления утиных ножек с картофелем в мультиварке:
утиные ножки — 2 шт., картошка — 4 шт., лук — 1 шт., морковь — 2 шт., рассол от маринованных огурцов или патиссонов — 4 ст. л., соль и специи — по вкусу ( у меня были: вегета, хмели-сунели, имбирь,паприка), воды — 80 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТИНЫХ НОЖЕК С КАРТОФЕЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ:
Утиные ножки хорошенько промываем, обсушиваем и обжариваем в мультиварке при закрытой крышке (сильно брызгается) на режиме "Выпечка" с каждой стороны по 15 - 20 минут. Т.к. утка сама по себе жирная дичь, поэтому масло наливать не нужно.
Когда утка обжариться, добавляем рассол и солим по вкусу. Включаем режим "Тушение" и время - 1 час 30 минут. В зависимости от мяса (жесткое оно или мягкое) время приготовления можно либо уменьшить, либо увеличить.
Готовую утку выкладываем на тарелку, а в мультиварку в образовавшийся от жарения утки жир (если его много, лучше лишнее слить), выкладываем нарезанный кубиками лук и обжариваем на режиме "Выпечка" до прозрачности. Потом добавляем морковь, нарезанную соломкой и картофель, солим по вкусу, посыпаем специями и вливаем воду. Все перемешиваем, сверху выкладываем нашу обжаренную утку и включаем мультиварку в режиме "Плов" и готовим до мягкости картофеля.
Блюда на новый год подбираются тщательно должны быть вкусными и сытными.Во многих странах есть традиционные горячие блюда к новому году например в Германии-гусь,Франция и Англия-запекают индейку,в восточных странах-праздничный плов.У нас традиционного блюда нет,можно экспериментировать.Мясо по французски,запеченный карп,утка с яблоками,курица в духовке с картофелем.Рецепт смотрите в видео уроке.Мясо по-французски.
Большая часть жителей нашей страны привыкла праздновать Новый год по строго заведённому стандарту, разработанному ещё в советское время, когда было не так уж и много возможностей для формирования богатого праздничного стола.
Что касается меня, то могу сказать следующее. Салат "Оливье" я, действительно, готовлю наверно несколько раз в год и обязательно... на Рождество. Новый год у меня постный. Салат "Оливье" в него никак не вписывается. Селёдку - я не люблю, поэтому селёдку под шубой не готовлю никогда. Холодец - тоже не мой продукт, ну, и на Новый год он мне совсем уж никак, поскольку из мяса. Мандарины долгое время пыталась "подгонять" к праздникам, но после того, как пару лет назад не смогла найти хороших, разозлилась и купила... дыню, к мандаринам как-то охладела. Винегрет я ем весь Рождественский пост, поэтому к концу поста его уже тоже не хочется. Шпроты - сложное найти хорошие, но можно. Праздничными я их не считаю.
По детству помню всё, кроме винегрета, на новогоднем столе. Салат "Оливье", селёдка под шубой и холодец у нас были просто всегда. Последние два блюда в принципе практиковались на все праздники, которые шли в течение года. Видимо, оттуда они и на новогодний стол перекочевали, да вот только не на мой личный.
Овсяные хлопья запариваются водой или бульоном, чтобы получилась густая масса.
Смешивается с луком и морковью, можно добавить тертый и отжатый картофель и даже кабачки.
Солим, перчим, по желанию добавляем тертый чеснок. Специи желательно такие, как кладете в обычные котлеты. Кумин, кориандр и т.п.
Добавляем 1 яйцо и если фарш жидкий, немного муки. Формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на среднем огне в большом количестве масла.
Если обвалять в сухих овсяных хлопьях, то получатся симпатичные хрустящие ежики.