Вот мое глубокое убеждение: не готовить на Новый год ничего нового непроверенного, а то прогадаете. Лучше пусть это будет проверенно-вкусный салатик, пусть он давно известен всем, но эти все его любят и всегда оценят. Так, для меня это салат с креветками, салат-сельдь под шубой и оливье. Вот рецепт салата с креветками, хотя новый год наступил, но будет и старый новый год, попробуйте.300 г очищенных креветок залить на 5 минут кипятком, слить воду, поставить в холодильник. черные маслины без косточек 2 баночки, слить воду, маслины порезать на 2-3 части. Помидоры-черри 0,5 кг мелко порезать. Петрушку свежую мелко порезать. Фишка в салате-маринад. Он готовится так. 1/4 стакана оливкового масло, свежевыжатый сок 2-х крупных лимонов, 4 ложки меда (при отсутствии заменить сахаром) и добавить смесь перцев 1 или 3/4 ст. ложки, перемешать, попробовать и на ваш вкус добавить перец смесь или мед. Креветки, петрушку, помидоры перемешать, залить маринадом, постоять 10-15 минут и подавать на стол.
Для приготовления Закусочного салата с арбузом на праздничный стол,потребуются следующие ингредиенты:
один арбуз
400 граммов очищенных креветок
бальзамический уксус
зеленый салат листья
Нужно разморозить креветки,очистить и обжарить их на раскаленной сковороде с двух сторон, сбрызнув их слегка бальзамическим уксусом в течении нескольких минут.
Арбуз следует очистить и выбрать из мякоти его косточки. И затем нужно нарезать мякоть арбуза большими кубиками,а затем смешать их с креветками и выложить на блюдо,которое следует застелить зелеными листьями салата.
Такой салат готовят только перед подачей на стол.
Ну конечно же знаменитый оливье, только в разных вариантах для каждого стола, потом мне кажется, что многие у нас любят винегрет, и часто он сметается быстрее деликатесов.У многих на столах будет салат из крабовых палочек или крабового мяса, морковка с чесноком , майонезом и орехом.
Вот наверно самые простые салаты и закуски.
- Нашинковать мелко капусту, помять чтобы дала сок, посолить и добавить зерна граната, чем больше тем вкуснее. Заправит майонезом, перемешать.
- Закуска "наполеоны": Нужно взять готовое слоеное тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать квадратиками. Выпечь в духовке (где-то минут 7). Вытащить, остудить, сделать горизонтальный надрез в каждом квадратике, раскрыть "наполеон" как шкатулку и наполнить начинкой. Можно сразу подавать к столу. Начинка: крабовые палочки и твердый сыр натереть на терке в равных количествах, добавить мелко рубленную зелень, заправить майонезом и перемешать.
У меня селедка, одетая по-зимнему в "шубу", имеет вот такую слоистость:
на дне широкой посудины филе селедки,нарезанное кубиками, следующий слой -- репчатый лук,нарезанный мелкими квадратиками. Предпочитаю сиреневый салатный лук.
Затем устилаю слой яблок, измельченный на овощной крупной тёрке.Отварной картофель тру на крупную тёрку. Немного покрываю этот слой майонезом. На крупной тёрке натираю следующий слой отварной моркови и слой свёклы. Покрываю майонезом. Можно украсить "шубу" дольками отварного яйца и лапочками петрушки.
