Супы на мясном бульоне можно готовить с крупами, макаронными изделиями,борщи разные с фасолью,украинский , так же можно просто бульон подать с мелкими сухариками,типа гренки. Детишкам что бы их заставить и приучить к супчикам можно готовить с макаронами в виде алфавита или рожицы. Так же крем супы тоже на мясном бульне хорошо, меняют консистенцию и вообще когда суп сварен на правильно приготовленном бульоне в нем чувствуется сила и апетитность разыгрывается при употреблении первой ложечки. Супы вообще относятся к блюдам которые необходимо именно необходимо употреблять каждый день для исключения гастритов и язв в дальнейшем. При употреблении супов происходит быстрое удовлетворение голод и насыщение организма нужными для функционирования белками, жирами, угливодами. Вот ещё хочу сказать о детях обязательно приучайте их к супчикам прививайте культуру правильного питания с малолетства,если не хотите иметь к двадцати годам язвенника.... Кушайте супы,варите на мясных,рыбных,овощных бульонах и живите долго и счастливо:-)
говядины-300 гр
морковь-1 шт
петрушка— 1 пучок
сельдерей— 1 шт.
лук — 1 головку
макароны — 1/2 тарелки
сливки — 1 стакан
желток яйца — 4 шт.
лавровый лист-1
перец горошком-5 шт
сыр (тертый), соль — по вкусу
вода — 3 литра
Приготовление:Приготовленную говядину залить холодной водой,дать вскипеть,убрать пену, варить 1 час,положить очищенные коренья, лук, соль, специи и готовить еще 20-30 мин. Бульон процедить, а мясо порезать порционными кусками.Пустить в бульон поломанные макароны, варить 12-15 мин,положить мясо,дать остыть до температуры парного молока,положить сливки,протёртые сырые желтки, прогреть, чтобы желток не был варёным. Готовый суп посыпать тертым сыром. Отдельно пожарить гренки.Приятного аппетита!
Ну это просто :-) Лавровый лист кладут для аромата, который присущ содержащимся в листе эфирным маслам. Поэтому задача кулинара - заложить лист в тот момент, который позволит с одной стороны сухому листу достаточно набухнуть, пропитаться жидкостью, разрыхлить клеточные оболочки и дать маслам выйти наружу, а с другой стороны - не слишком надолго, чтобы не дать маслам улетучиться, а танинам перейти в бульон и сообщить ему горечь. Так что оптимально - за три-пять минут до конца варки (а потом можно и вынуть).
чечевичный суп. кило мяса с косточкой или грудинки помыть , порезать и сварить часа два в воде с солью при слабом бурлении воды литра 3. натереть три моркови , две картошки , корень сельдерея и положить в суп. прибавить гве пригоршни красной чечевицы и столько же вареной красной фасоли. поварить минут пятнадцать . прибавить соль перец и ложку аджики. вынуть мясо , снять его с косточек и порезать.положить обратно в кастрюлю. наваристый и красивый суп готов.
Есть вообще вредно. Тем более трижды в день. Вредность же конкретно супов, а именно указанных вами - "классических" общепринятых в России - в большой доле углеводов в составе этих супов. Более того, едва ли не основная вредность супов - даже традиционных - не только и даже н естолько в самих супах, сколько в их общепринятом "антураже". У нас принято супы есть - с хлебом. По сути, углеводы - с еще большим количеством концентрированных "быстрых" углеводов. Ясен перец, вредно, и еще как! Пользы никакой, разве что до и после каждого приема пищи вы профессионально тягаете штангу или пашете землю. Тогда такое количество "пустых" быстрых калорий уместно. И то при условии, что кроме супов вы ничего не едите, ну разве что много мяса - ради белков.
Вреден не столько суп, сколько:
- хлеб в сочетании с едой
- идея, что "суп - это первое". Тогда как суп - это еда сама по себе, без ничего, отдельно суп. Или отдельно второе.
- традиция высокоуглеводных супов. Выкиньте из них хотя бы картофель, вообще - и будет уже хорошо. Добавьте макисмум мяса, сварите жирный бульон - совсем хорошо. Естественно, макароны из супов выкидываем - думаю, это даже не стоит обсуждать.
Густой борщ без картофеля - более- менее. И вкусно, и сбалансированно, и куда менее вредно.
