Супы на мясном бульоне можно готовить с крупами, макаронными изделиями,борщи разные с фасолью,украинский , так же можно просто бульон подать с мелкими сухариками,типа гренки. Детишкам что бы их заставить и приучить к супчикам можно готовить с макаронами в виде алфавита или рожицы. Так же крем супы тоже на мясном бульне хорошо, меняют консистенцию и вообще когда суп сварен на правильно приготовленном бульоне в нем чувствуется сила и апетитность разыгрывается при употреблении первой ложечки. Супы вообще относятся к блюдам которые необходимо именно необходимо употреблять каждый день для исключения гастритов и язв в дальнейшем. При употреблении супов происходит быстрое удовлетворение голод и насыщение организма нужными для функционирования белками, жирами, угливодами. Вот ещё хочу сказать о детях обязательно приучайте их к супчикам прививайте культуру правильного питания с малолетства,если не хотите иметь к двадцати годам язвенника.... Кушайте супы,варите на мясных,рыбных,овощных бульонах и живите долго и счастливо:-)
Добрый день. Обычно мясо заливаем холодной водой и, дожидаясь закипания, начинаем снимать пенку. Пенка на поверхности бульона есть ни что иное, как свернувшийся белок, достаточно вредный для здорового организма человека.
При нагревании в холодной воде растворившиеся белки и минеральные соли переходят в воду, а при закладывании мяса в кипящую воду остаются преимущественно в самом мясе. Поэтому лучше всегда мясо промывать и опускать в холодную воду.
Дело в том, что при резком охлаждении муть или взвесь нерастворимых органических соединений образует конгломераты и их можно удалить шумовкой. При этом бульон становится прозрачным. Но даже если их не удалять , то сразу при доведении до кипения нерастворимые органические соединения не перейдут в раствор.
Горьковатым суп может получиться :
-если в супе красные , бордовые или фиолетовые , хотя бы одна , сыроежки.Они съедобны , но дают горьковатый привкус;
-с розовеющей нижней губчатой частью, очень похожий на крепкий подберёзовик или даже белый - желчный гриб.
Я поступаю может быть не совсем правильно - если есть подозрение , что гриб желчный - лизну губчатую часть -если послевкусие горькое - выбрасываю;
-и наконец, плоховато почистили и помыли , несколько сосновых иголок, немного некоторых видов мха, почвенная пыль , ... , очень старые грибы ( хотя бы один на весь суп).
Вроде бы все встречавшиеся мне причины горьковатого вкуса.
Дело в том что есть люди которые считают что при попадании пищи в желудок она распознается, и организм выделяет определенное количество определенных химических веществ для её переваривания. Если же человек после приема пищи в первый час выпивает воды то данное химическое равновесие будет нарушено как и процесс переваривания пищи, что ухудшит как усвоение еды так и продлит время её нахождения в желудке.
Поэтому и не рекомендуют пить воду, а суп, борщ есть можно сразу так как организм распознает это питание как изначально содержащее воду и сам регулирует себя.
Трудно подтвердить или опровергнуть эти мнения, так что решать вам по своим ощущениям организма.