1.Маринуем в соевом соусе мясо (любое, но хорошего качества)
2.Шинкуем соломкой овощи:перец, огурец, морковь. У огурца в шинковку идет лишь верхний слой. Без зёрен.
3.Овощи перемешиваем и готовим для заправки. Перед тем, как мешать, немного присыплем овощи сахаром и солью.
4.Берем сковороду с оливковым маслом и НЕ ЖАРИМ, а можно сказать ошпарим нашинкованные лук и чеснок.(это ровно минута в кипящем масле), добавляем кориандр и паприку.
5.Прямо горячим запускаем в овощи. Перемешаем.
6 Варим фунчозу (стеклянную, рисовую, гороховую все равно), режем.
7.Добавляем фунчозу к овощам и перемешиваем. Овощи дали много сока. Также мы уже добавили масло со специями и чесноком, луком. Перед замешиванием мы добавляли соли и сахара. В кастрюле уже много сока и фантастические ароматы. Помешивайте салат по возможности. Все соки и приправы сливаются вниз.
8.Жарим мясо прямо с маринадом минут 10, и добавляем к овощам и лапше. По вкусу добавляем специи. Салат готов. Но, вкуснее он буде если настоится (как любой из корейских салатов)
Тоненько-тоненько нарезаю стебель сельдерея, отварную куриную грудку режу маленькими кубиками, крошу яйца, натираю твердый сыр на терке, добавляю дольку мелко рубленного чеснока и зеленый горошек. Заправляю всё это дело домашним майонезом (можно и магазинным, если лень готовить домашний). Посыпаю салат мелко нарезанным зеленым луком и укропом.
Просто, но очень вкусно.
Я готовила жареную свинину с побегами чеснока по такому простому рецепту.
Брала:
150гр. свинины
300гр. побегов чеснока
2-3ч.л. соевого соуса
2ч.л. крахмала
200мл. воды
0,5ч.л. соли
ч.л. сахара
перец чили
молотый перец
имбирь.
Мясо нарезала небольшими брусочками. Побеги нарезала небольшими стручками. Для соуса смешивала воду, соевый соус, соль, сахар, крахмал, имбирь и перец. Хорошо перемешивала и отставляла соус в сторону. В сковороде разогревала соевое масло и обжаривала мясо около 5минут. Затем добавляла побеги чеснока и готовила еще 3мин. Вливала соус и прибавляла огонь, чтобы он закипел. После чего убавляла огонь и тушила около 5минут.
Я готовила аджику с хреном и сельдереем по такому рецепту.
Брала:
2кг. спелых мясистых помидор
100гр. столового белого хрена в банке
небольшой корень сельдерея
100гр. чеснока
2-3ст.л. соли
ст.л. сахара.
Через мясорубку пропускала помидоры, корень сельдерея и очищенный чеснок, затем смешивала их с хреном, солью и сахаром. Раскладывала готовую аджику по стерилизованным банкам, закрывала крышками (завинчивающимися) и хранила в холодильнике. Можно также добавить в аджику 2-3 штучки болгарского перца, а перед подачей на стол смешать ее со сметаной и добавить мелко нарубленную зелень по вкусу (укроп, петрушку или кинзу). Такая аджика подойдет к любым мясным и овощным блюдам.
Натуральная свиная котлета готовится из корейки с косточкой ( кстати,слово "котлета" - (от франц.) - ребристый, и только с начала ХХ века котлетами в России стали называться изделия из молотого мяса.
Нарезаем корейку с косточкой - получатся куски примерно в 170-200 г. Отбиваем, промокаем, натираем специями и солью, можно панировать.
Обжариваем с обеих сторон минут по 7, сначала на большом огне, затем огонь уменьшаем и доводим до готовности. Крышкой не закрываем, иначе панировка "отвалится" от куска.
