Как приготовить свинину, жареную с побегами чеснока?
Рецепт свинины, жареной с побегами чеснока.
1 ответ:
Читайте также
Если свинины и вишни очнь много, о вишню можо использовать в качестве маринада для хранения свинины. Проблема заключается в том, что в природе эти два сезона не совпадают. Поэтому, риприготовлении свинины, вишню используют в качесте ароматизатора. Для этого обжаренные свиные обивные помещают в фольгу или непротекающую посуду с мороженой вишней. Мясо обваливают в специях, добавляют рубленый лук. А гурманы обмазывают его еще и медом.
И отправляют в духовку на 30-40 минут.
Подают горячим.
Чтобы приготовить это блюдо понадобятся восемьсот грамм свиного подчеревка, два с половиной литра воды, сто двадцать грамм соли, одна большая ложка сахарного песка, шесть больших ложек яблочного уксуса, три листика лаврушки, три гвоздички, одна звёздочка бадьяна, щепоточка зиры, одна большая ложка горошин чёрного перца, две больших ложки сухой паприки, одна головка чеснока, щепоточка розмарина, одна большая ложка горчицы, одна большая ложка кетчупа, немного кислых огурцов, разная зелень. Сначала промоем восемьсот грамм свеженького подчеревка и порежем его на куски. Нальём в сотейник два с половиной литра воды и насыпем туда сто двадцать грамм соли, одну большую ложку сахарного песка, одну звёздочку бадьяна, одну большую ложку горошин чёрного перца, три листика лаврушки, три гвоздички. Чуть перемешаем и вольём шесть больших ложек уксуса. Положим в этот рассольчик кусочки подчревка, поставим сотеник на огонь и проварим на небольшом огоньке тридцать минут. По истечении тридцати минут, снимем сотейник с огня и дадим его содержимому полностью остыть. Остывшее подчеревок, вытащим из рассола и промокнём полотенчиком из бумаги. Соединим в ступке розмарин, паприку, чёрный перец, петрушку, чеснок, укроп и хорошенько разотрём. Один кусок подчеревка обмажем этой смесью и завернём в полиэтиленовую плёнку. Второй кусочек обваляем в молотой паприке и также завернём в полиэтиленовую плёнку. Оба завёрнутые в плёнку куска отправим в холодильник на пять часов для застывания сала. По прошествии этого времени, достанем маринованный подчеревок из холодильника, порежем на кусочки, положим на тарелку и подадим на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Для тех, кто теряется при слове фрикасе объясняю, что это просто блюдо из кусочков мяса или птицы с небольшим количеством соуса. Для приготовления фрикасе из свинины следует подготовить следующие продукты:
Прежде всего нарезаем свинину небольшими кусочками - кубиками, примерно до 1см. Их солим, перчим, перемешиваем. После этого припудриваем мясо мукой (можно опускать каждый кусочек в муку).
В это время растопим на сковороде сливочное масло и выкладываем в него мясо в муке, обжариваем до лёгкой корочки.
Лук чистим, измельчаем и добавляем к мясу, жарим вместе несколько минут.
Сметану разводим 130 мл воды ( можно добавлять жидкости меньше, в зависимости от нужного количества соуса) и вливаем к мясу.
Дальше тушим свинину в соусе до мягкости. В самом конце добавляем лавровый лист , можно засыпать свежую зелень.
Это самый простой и очень вкусный рецепт, попробуйте сами и убедитесь.
