Правильно есть вилкой. Есть спец вилочки для рыбы, но это как то не по русски есть маленькой двузубой вилочкой, поэтому берём нашу русскую расчёску и расчесываем камбалу от хребта к бокам.
В итоге должен получиться голый хребет на тарелке и остатки плавников.
Удобнее всего в процессе перевернуть рыбину на другой бок, после объедания одной стороны.
Данное описание процесса предложено к использованию в домашних условиях, в кругу семьи или в одиночестве. На торжественных обедах следует пользоваться вилкой и ножом, вилкой расчесывая, а ножом придерживая.
Камбала всю жизнь проводит на дне,к поверхности не поднимается. Лежит и лежит себе на боку,прячется от хищников и своей добычи,зарываясь в песок. Представляете себе лежание в песке глазом вниз? Вот так то. И бок у нее широкий,плоский,удоб<wbr />ный. Интересно,что из икры они вылупляются обычными,просто со временем всё больше и больше ложатся на дно,тело деформируется в привычный блин с глазками на верхнем боку,и так всегда. Такими они созданы.
Прежде, чем приступить к чистке рыбы, советую срезать острые плавники, особенно тех пород, где эти плавники с шипами. Потом убираем чешую - от хвоста к голове. В неудобных местах - у хвоста, возле плавников, перед жабрами чистить не очень удобно - можно оставить чешую там, просто потом под потоком воды, когда будете промывать, дочистите. Потом нужно убрать внутренности- разрезаем от анального отверстия до головы, рукой убираем все лишнее. Иногда необходимо убирать и жабры - если, например, рыбу с головой запекаете - просто отодвигаете прикрывающий их плавник и рукой все вырываете. Потом тщательно промойте, доуберите чешую, промокните полотенцем - рыбе лишняя вода не нужна.
Есть породы рыб, в которых нет чешуи - но такие породы рыб покрыты слизью, ее просто необходимо смыть.
Что такое щи? Разновидность супа, основным ингредиентом которого является капуста.
Щи действительно бывают рыбные, но вспомните, из чего состоит обычный рыбный суп? Рыба, картофель, лук, морковь. Добавьте капусту - будут щи!
Но другое дело, что камбала не очень-то подходит для приготовления супа, это не "суповая" рыба. Её лучше обжарить. А щи приготовить "постные".
Камбала хищная рыба с размером длины - до 60(80) сантиметров и вес - до 7(10) килограмм.Размеры и расцветка, вес зависит от мест обитания этой рыбы.Распространена от полярного круга и до самой Японии.
Живут до 30 лет.Слово "камбала" переводится как "плоская".Есть тридцать видов камбалы.Питание: мелкие рыбы и черви, икра и моллюски, крабы и креветки.Мясо камбала - белое и нежирное, без мелких костей.Подробности можно узнать тут.
Внешность:
1.Тело плоское и по форме овала или ромба, как тарелка.
2.Асимметричная голова, которая повернутая направо.
3.Выпуклые глаза(темно - коричневый цвет с оранжево - желтоватым пятном) и между глазами проходит боковая линия.
4.Косой рот и острые зубы.
