Раз уж перепутал,тк. про горячие блюда уже написал, то тут дам ответ про холодные закуски))). Форшмак ( я его делал один раз) : филе сельди пропустить с белым хлебом (замоченным в молоке) через мясорубку и вроде лук тоже, поперчить, посолить , в блюдо и украсить зеленью, можно на хлеб намазать.
Дети не будут как взрослые сидеть за столом и праздновать до глубокой ночи, им скорее важны развлечения, но заинтересовать их красивыми и необычными блюдами, которые им обязательно захотелось бы попробовать стоит.
Банальное картофельное пюре выкладываем в виде какого-либо животного, например вот так:
Вот такие котлетки-ежики так же должны заинтересовать малыша.
Салат, который вы планируете подать на стол можно сделать в виде деда мороза или снегурочки. Его понадобиться совсем немного, ровно как и времени на украшение.
Вот от таких снеговичков из перепелиных яиц ребенок на мой взгляд точно не откажется.
Множество вариантов подойдут для встречи Нового 2015 года, года Овцы или Козы по восточному календарю. Выбирайте тот, который вам больше нравится. Год будет иметь сине-зеленый цвет. Вот в такой гамме можно оформить праздничный стол. Хвойные веточки привнесут зеленый цвет, а синий цвет, который должен быть основным, может присутствовать на скатерти, может быть даже просто в виде вкраплений.
Если же случилось так, что синей скатерти не нашлось, то можно взять и белоснежную, а сервировать стол синей посудой или синими декоративными свечами.
Рядом с композициями из веток можно поставить фигурку барашка или козочки.
Я думаю тут все зависит от вашей фантазии и умений. У меня мама большая мастерица, поэтому она из овощей вырезает и розочки и прочие красивые штуки, а вот я так не умею поэтому делаю все проще. я стараюсь выбрать для нарезки овощи разных цветов, это болгарские перцы красного и желтого цветов, зеленый огурчик, красный помидорчик. зелень(укропчик, петрушка. все это выкладываю либо рядами либо чередую. Получается яркая овощная тарелка которая украсит любой стол.
В каждой семье, наверное, есть свои традиции встречи Нового года. Многие считают Новый год домашним, семейным праздником.
Сколько себя помню у нас дома на Новый год обязательно был салат Оливье и какая-нибудь "дичь" на столе - утка, гусь, индюшка, заяц, кролик. Остальные блюда были разными, но обычно присутствовала на столе мясная нарезка.
**
Рыбу готовили не каждый год, если готовили, то сельдь под шубой или пирог с рыбой. В последние годы я готовлю на новогодний стол какой-нибудь салат из красной рыбы, предпочитаю лосося.
И обычно на новогоднем столе присутствуют бутерброды или фаршированные яйца или трубочки из ветчины с начинкой.
**
Десерты в новогоднюю ночь у нас в семье как-то особо не готовили, хотя торт "Наполеон" бывал в эту ночь на столе. Только обычно на сладкое в новогоднюю ночь как-то уже сил не остаётся:). Но десерты и молочные коктейли очень хорошо и нарядно смотрятся в новогоднюю ночь. Их можно поставить не на основной стол, а где-нибудь на отдельный столик. Если в семье есть маленькие дети, то они в первую очередь на это обратят внимание:).