В общих чертах:
-горячее блюдо(любой вид мяса + гарнир)
-традиционный салат(Оливье, Селёдка под шубой, Мимоза)
-вегетарианский салат(не все едят мясо)
-закуски(бутерброды-<wbr />канапе, рулетики, тарталетки всегда украшают стол)
-фрукты
-десерт(достаточно лёгкий, т.к. после всей еды торта не захочется)
-шампанское, разнообразные вина
-сок/компот(для разнообразия - новогодний коктейль - вкусно, оригинально и по-праздничному)
-вкусный ароматный чай
-имбирные пряники и конфеты
а также:
-не стоит пыхтеть и стараться приготовить как можно больше еды, а то придётся доедать остатки ещё несколько дней
-лучше делать упор на серьёзную пищу, т.к. сладостей на Новый Год всегда хватает
-соус, приправа и прочие пряности подбираются в соответствии с блюдом
-традиционные салаты, шампанское - не такой уж и обязательное новогоднее угощение, каждый наизусть помнит их вкус, вид. Можно приготовить что-то другое, но оформить по-новогоднему
Вообще блюда лучше выбирать самому, ориентируясь на предпочтениях близких. У всех свои вкусы