Жареный картофель - популярное блюдо в рационе. Его можно быстро приготовить на сковороде, когда совсем нечего подать к столу, если неожиданно пришли гости или надо "сообразить закуску" и т. д.
Блюдо нехитрое, хотя его тоже надо так наловчиться сделать, столько уделить внимания, чтобы было аппетитным, а корочка "золотистая" и "румяная", при этом продукт прожарен изнутри, не пережарен и "не сырой".
Как так сделать?
Если есть желание, то можно заранее некоторое время вымочить, подержав 10 минут в прохладной воде без соли, тогда уйдет крахмал. Далее, воду слить, а картофелины начисто просушить салфеткой. Вообще, лучше всегда "подсушивать" перед прожариванием, тогда приготовится лучше и будет с румяной корочкой.
Обязательно некоторое время подержать на сковороде с достаточно интенсивным и не слабым пламенем, чтобы прожарить снаружи. Подержав некоторое время, - равномерно перемешать. Так несколько раз, - три - четыре раза. Если картофель еще не пропечен изнутри, пока обжаривали, то убавить пламя конфорки и доготовить под накрытой крышкой, чтобы потомить.
Обязательно жира/масла наливать, рассчитывая, что впитается и излишка не останется, дабы блюдо не вышло "жирным".
Присолить в завершение приготовления, иначе овощ "пустит сок" и вместо "подрумянивания" будет "париться".
По желанию, - специи, зеленый лучок.
Здесь лайфхак по приготовлению.
Приятного аппетита!