Какое есть знаменитое или интересное блюдо румынской кухни, как готовить?
2 ответа:
Любимая еда румын - это мамалыга - это вязкая каша из кукурузной муки. Также они частенько готовят виноградные или капустные голубцы - " сармале ", фаршированные мясом, рисом и сыром, любят и фаршированные грибы, помидоры, лук.
Я же предлагаю вам овощное рагу с рыбой или Рыбный гувеч по - румынски.
Для его приготовления на 1 кг рыбы ( белая, карп, треска, щука )нам нужно: 1 кг. любых овощей, смотря по сезону ( это могут быть баклажаны, кабачки, болгарский перец, морковь, горошек, стебли сельдерея и др. ), 3 - 4 головки репчатого лука, 2 - 3 зубчика чеснока, свежая зелень, 2 - 3 ст. ложки томатной пасты, 150 мл. белого сухого вина, по 2 ст. ложки лимонного сока и растительного масла, 1 ст. ложка изюма, по 0,5 ч. ложки семян кориандра и тмина, щепотка сахара, молотый чёрный перец и соль.
Сначала овощи чистим, мелко нарезаем и перемешиваем. Затем помещаем их в сотейник с разогретым маслом и обжариваем . Добавляем вино,томатную пасту, кориандр, тмин, сахар, соль и перец и вливаем немного воды. Всё тушим пока овощи не станут мягкими, а затем добавим изюм и всё перемешаем.
В это время рыбу чистим, разделываем её на филе и нарезаем крупными кусками.
В форму для запекания выкладываем рыбу, сбрызгиваем её лимонным соком и выкладываем на неё овощи. Накрываем форму фольгой и ставим в предварительно нагретую до 180 - 200 градусов духовку и запекаем до готовности, минут 20 - 30.
Перед подачей на стол посыпаем измельчённой свежей зеленью.
Читайте также
Совершенно согласна с высказыванием повара.. Не знаю как для кого, а для меня такое понятие существует. Читая иногда, что и как люди готовят, диву даёшься такой кулинарной безграмотности. Особенно у нас в России. У нас вообще люди привыкли не придерживаться никаких правил, и уж тем более на кухне. Повсеместно считается, что у себя на кухне что хочу, то и ворочу. Народ у нас, в основной своей массе, не только готовить не умеет, правильно писать и говорить может далеко не каждый, но при этом считает, что вносить свои коррективы в рецепты, отрабатываемые годами, может запросто. Поэтому и появляются в YouTube ролики с призывным названием «Ничего вкуснее в мире не бывает». Заходишь туда, а там корзиночки советских времён. И народ в восторге.. Невольно возникает вопрос, что же вы вообще едите в таком случае?
Кулинарных рецептов у меня масса и по всем направлениям, мне это интересно. Перелопачены десятки кулинарных сайтов, пересмотрены сотни видео-рецептов, кое в чём уже разбираюсь и умею сама, но когда смотрю видео известных на весь мир шефов, чувствую себя ничтожной мухой.
Люди почему-то считают, что абсолютно ничего не изменится, если не так нарезать, если вместо одного ингредиента добавить другой, если одного продукта добавить меньше, а другого больше. Готовят лишь для того, чтобы набить желудок, забывая при этом, что еда должна быть удовольствием.
Считаю кулинарным преступлением продаваемый в наших магазинах майонез. Считаю кулинарным преступлением торт Наполеон, тесто для которого делают на рассоле. Считаю кулинарным преступлением предлагаемый постный майонез, майонез из фасоли или другой какой белеберды. Считаю кулинарным преступлением безе, приготовленное из мутной водички из-под зелёного горошка в банке. По-другому это назвать затруднительно. Примеров, к сожалению много.
Еда это одно из главных удовольствий в нашей жизни. Не надо делать её смыслом жизни, но и заведомо лишать себя этого удовольствия тоже не надо.
А готовить еду из испорченных продуктов, это не кулинарное преступление, а реально наказуемое преступление.
Для приготовления будут нужны три морковки, четверть стакана натёртого твёрдого сыра, одна большая ложка чесночного порошка, одна большая ложка подсолнечного масла, поваренная соль, чёрный молотый перец, четверть стакана сухой петрушки, две больших ложки йогурта, одна большая ложка лимоного сока.
В первую очередь промоем, почистим и ещё раз промоем морковь. Нарежем морковь вдоль на полосы. Положим нарезанную морковь в подходящую ёмкость вольём подсолнечное масло, насыпем поваренную соль, тёртый твёрдый сыр, чёрный молотый перец, чесночный порошок, сухую петрушку и всю смесь хорошенько перемешаем.
Положим морковь на пергаментную бумагу и отправим в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут вытащим морковные палочки из духовки и дадим немного остыть.
Сдедаем чесночный соус. Смешаем в миске йогурт, поваренную соль, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок, вольём лимонный сок и вместе с моковными палочками подадим на стол. Приятного аппетита!
